2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Automne avec un souffle de châtaigne évoquent une agréable association de chaleur et de douceur. Il vient dans l'enfance, avec la première fois qu'on essaie les marrons, et on le porte toute notre vie. C'est pourquoi nous associons le fruit brun délicieux à la saison d'automne. Lorsque sur les grands boulevards à l'extérieur, nous sommes accueillis par les feuilles tombées des arbres et l'arôme des châtaignes grillées, alors l'automne est venu.
Ils disent ça châtaignes sont le pain de la forêt. Ce nom vient d'Italie parce que les habitants des Alpes et des Apennins mangeaient des châtaignes et de la farine de châtaigne pendant la majeure partie de l'année.
La châtaigne comestible ressemble aux céréales. Il contient du tanin et a un goût acidulé, il doit donc être traité thermiquement pour le rendre comestible. Le goût des marrons cuits est légèrement sucré, contient autant de vitamine C que le citron; les vitamines B1 et B2, ainsi que A. Le potassium, le phosphore, le magnésium, le calcium, le sodium et le fer renforcent le système immunitaire uniquement pendant les saisons où il s'affaiblit. Les oligo-éléments qu'il contient sont un complément dans la lutte contre les rhumes saisonniers et les infections.
Ce fruit infiniment savoureux et sociable avec un goût et une odeur légèrement sucrés de mousse de forêt et de champignons sauvages est une excellente base pour créer une variété de recettes.
Qu'elles soient cuites, rôties ou cuites, les châtaignes sont aussi délicieuses que saines. Il fait des desserts incroyables. L'un d'eux est mousse de marrons, qui est un classique français. Comment le préparer ?
Produits nécessaires:
200 grammes de marrons précuits
1 cuillère à soupe de sucre blanc
1 cuillère à soupe de cassonade
Jus de citron fraîchement pressé
15g de beurre
15 g de cacao
100 millilitres de crème + 1 cuillère à soupe de sucre pour fouetter
1 bouchon de rhum
Pour la décoration:
Une pincée de sucre en poudre, du cacao, une cuillère à café de miel et du nappage au chocolat
Préparation:
Dans un blender, battre tous les ingrédients sans rhum ni crème. Ajouter le rhum et la crème fouettée avec une cuillerée de sucre au mélange fouetté. Le dessert est servi convenablement décoré.
Le secret d'une bonne mousse de marrons consiste en la façon dont les châtaignes sont préparées. Pour bien cuisiner, il faut faire une petite incision comme un X pour percer la croûte. Faire bouillir pendant environ une demi-heure ou un peu plus.
Les châtaignes sont laissées dans l'eau et lorsqu'elles sont légèrement refroidies, elles sont pelées une à une. Ceux qui ne sont pas épluchés restent dans le pot tout le temps, car une fois complètement refroidis, ils sont très difficiles à éplucher.
Pour cette mousse de marrons vous pouvez remplacer l'eau par du lait et ensuite elles deviennent très molles car elles absorbent une partie du lait. La mousse va acquérir une douceur incroyable.
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