2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La pâte à pizza est parfaite lorsqu'elle est faite avec de la levure. Ensuite, la pâte lève et la pizza devient moelleuse, et la viande, les légumes et autres produits semblent s'enfoncer dans un nuage de pâte.
Vous avez besoin de 4 tasses de farine, 1 cuillère à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe d'huile ou de beurre fondu, 1 œuf, 20 grammes de levure, une demi-cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de lait ou d'eau.
Versez de l'eau tiède ou du lait dans une casserole et dissolvez la levure. Ajouter le sel, le sucre, l'œuf, la farine tamisée et mélanger pendant trois à quatre minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez du lait ou de l'eau.
Enfin, ajoutez le beurre ou l'huile légèrement réchauffé, remuez, fermez avec un couvercle et laissez tiédir. Au bout de deux heures, la pâte est légèrement pressée pour laisser tomber un peu. Au bout d'une heure, retirez la pâte, saupoudrez de farine et étalez-la en cercles à pizza.
Si la température de la pièce dans laquelle la pâte lève est inférieure à dix ou supérieure à trente-cinq degrés, la pâte ne lèvera pas. S'il y a trop de sel ou de sucre, la fermentation ralentira ou s'arrêtera. Pétrissez ensuite une nouvelle portion de pâte et mélangez-la avec une qui contient beaucoup de sucre ou de sel.
Avec trop d'eau, la pâte ne peut pas être étalée. S'il y a très peu d'eau, la pâte sera dure. Si vous utilisez du lait frais ou de la crème liquide à la place de l'eau, la pâte sera très belle et plus savoureuse une fois cuite.
Avec plus de gras dans la pâte, la pizza restera molle plus longtemps après la cuisson. Si vous ajoutez un œuf à la pâte à pizza, elle sera plus savoureuse et plus moelleuse. Si vous n'utilisez que des jaunes au lieu d'œufs, la pâte sera plus molle et avec une belle couleur jaune.
Si vous utilisez de l'huile d'olive pour faire de la pâte à pizza, elle sera encore plus savoureuse. N'utilisez pas de produits surgelés pour faire une pizza, car cela en gâcherait le goût.
La pizza est cuite dans un four préchauffé à des degrés maximum et tournée plusieurs fois pour qu'elle ne brûle pas d'un côté et reste non cuite de l'autre. S'il commence à brûler sur le dessus et que son dessous est insuffisamment cuit, couvrez-le de papier d'aluminium.
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