2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La composante protéique de l'alimentation fait partie des ingrédients clés du menu quotidien.
Les besoins quotidiens en protéines dans l'alimentation peuvent atteindre 120 g, mais c'est le maximum. Habituellement, environ 70 à 100 g de protéines sont absorbés quotidiennement par l'organisme, ce qui est en fait une quantité suffisante.
L'apport en protéines est particulièrement nécessaire pour les adolescents. Ils subissent des processus intensifs de construction de cellules et de tissus. C'est pourquoi ils ont besoin de plus de protéines.
Et si pour les adultes, la quantité de protéines utilisée par jour est de 1,1 à 1,3 g par kilogramme de poids corporel, alors pour les enfants, ce taux peut être augmenté de 2 à 3 fois.
Cependant, non seulement la quantité mais aussi la qualité des protéines consommées est importante. Les protéines sont constituées de composés plus simples - les acides aminés, parmi lesquels se trouvent les soi-disant. acides aminés essentiels.
Le corps humain ne peut pas les synthétiser par lui-même, ils doivent donc venir de l'extérieur.
Les protéines animales, qui font partie de produits tels que le bœuf, la morue, les œufs, les produits laitiers (fromage, fromage cottage), sont particulièrement riches en acides aminés essentiels.
Les produits végétaux contiennent beaucoup moins d'acides aminés essentiels que les produits animaux. C'est pourquoi le végétarisme n'est pas toujours utile. En consommant uniquement des produits végétaux, le corps ne reçoit pas la quantité requise d'acides aminés essentiels, ce qui affecte la synthèse des protéines par le corps.
Pour le cours normal du métabolisme des protéines, les végétariens doivent consommer une grande quantité de nourriture, ce qui n'est pas sans importance pour le tractus gastro-intestinal.
Parmi les produits végétaux, une grande quantité d'acides aminés essentiels est contenue dans les noix. Cependant, ils peuvent difficilement constituer l'essentiel de la ration alimentaire.
Pour information, nous ajouterons que brûler 1 g de protéines produit 4 kilocalories.
Il ne faut pas oublier que les protéines ont ce qu'on appelle. action dynamique spécifique, c'est-à-dire accélérer le métabolisme d'autres substances, plus précisément l'absorption des graisses par l'organisme.
Par conséquent, dans divers régimes amaigrissants, l'ingrédient protéique doit être complet, sinon il bloquera le métabolisme des graisses.
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