2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
De nombreux plats sont préparés avec l'ajout de frais ou de yaourt, de fromage, de fromage, de fromage cottage, de crème et d'autres produits laitiers. De plus, le lait fait trop souvent partie intégrante du menu quotidien de nombreuses personnes. Il n'est donc pas inintéressant de connaître ses qualités gustatives et nutritionnelles.
Le lait a été utilisé comme nourriture par l'humanité depuis l'Antiquité. Ses précieuses qualités nutritionnelles lui ont fourni la plus large application non seulement comme produit alimentaire, mais aussi comme médicament. Même les anciens médecins grecs et romains recommandaient le lait dans le traitement d'un certain nombre de maladies et en particulier de la tuberculose.
De nos jours, le lait de vache, de brebis, de chèvre et de bufflonne est principalement utilisé comme nutriment. Dans certains pays, le lait de chamelles, juments, lamas et autres animaux domestiques est également utilisé. Selon la composition en pourcentage de ses composants constitutifs, le lait des différents animaux diffère les uns des autres et trouve des applications différentes - soit comme aliment, soit comme médicament.
Le lait contient presque tous les nutriments nécessaires au corps humain dans la relation la plus favorable entre eux. D'autre part, ces substances présentes dans le lait se retrouvent sous la forme la plus digeste par le corps humain.
De plus, certaines vitamines se trouvent dans le lait.
Une caractéristique importante du lait et des produits laitiers est qu'ils, en plus d'être un aliment complet, contribuent également à la digestibilité d'autres aliments avec lesquels ils sont combinés. Ce n'est pas en vain que le lait est donné comme antidote aux personnes engagées dans des travaux nuisibles à leur santé.
Pour les personnes d'âge moyen et les personnes âgées, le lait est important à la fois comme prophylactique et comme traitement contre l'artériosclérose. Cela est dû au fait qu'il contient des vitamines C et E, des vitamines B, de la choline et de l'acide aminé méthionine.
Malgré le fait que la matière grasse du lait contient du cholestérol, le lait ne présente pas de danger d'accumulation de cholestérol dans l'organisme, car il contient également de la lécithine.
Le lait frais est le plus précieux pour le corps humain. Cependant, il peut être remplacé avec succès par du lait concentré ou du lait en poudre qui, dilué dans de l'eau bouillante, acquiert le goût, l'arôme et les qualités du lait frais.
Les produits laitiers sont également importants pour la nutrition - yaourt, fromage, fromage cottage, crème et autres. Ces produits contiennent tous les composants du lait sous une forme totalement digestible pour le corps, et ont également d'autres qualités précieuses. Ils ont un effet bénéfique sur les processus fonctionnels et de putréfaction dans l'estomac, car ils contiennent des produits de fermentation du sucre du lait.
L'alimentation quotidienne d'un adulte devrait contenir environ 400 à 500 g de lait ou de produits laitiers.
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