2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Un ingrédient très important mais souvent négligé dans notre alimentation est le sélénium. Sa carence dans le corps entraîne un certain nombre de symptômes désagréables, notamment une faiblesse musculaire, des problèmes de fonction thyroïdienne, un taux de cholestérol élevé, des troubles du rythme cardiaque, de la fatigue, un vieillissement rapide et plus encore. Il s'avère que l'une des meilleures sources de sélénium, ainsi qu'un certain nombre d'autres substances utiles, est la semoule.
Qu'est-ce que la semoule exactement ?
Il s'agit d'un produit obtenu en broyant des grains de maïs ou de blé. Il est divisé en grain grossier et grain fin. Dans le premier cas, il s'agit de semoule obtenue par broyage plus grossier des grains. Dans le second cas - pour les grains finement moulus ou pour un produit obtenu après tamisage de la semoule à gros grains.
Beaucoup de gens ne le savent probablement pas, mais la semoule est utilisée pour faire des pâtes, des spaghettis, du couscous, des tagliatelles, ainsi qu'un certain nombre d'autres produits à base de pâtes largement utilisés dans le monde entier.
En même temps, il est à la base de nombreux desserts délicieux, tels que le halva de semoule, le lait de semoule, les crèmes et les pâtisseries à la semoule, et dans les plats salés, il est indispensable pour paner le poisson ou faire du porridge.
Qu'est-ce que le sélénium et pourquoi en avons-nous besoin ?
C'est l'un des oligo-éléments les plus précieux que nous ne pouvons obtenir qu'avec une alimentation complète. On en a besoin en très petites quantités, mais nous souffrons souvent de pénuries. La raison en est qu'il est difficile à obtenir, surtout lorsque la nourriture ne comprend pas de bonnes sources.
Elle est nécessaire pour lutter contre les radicaux libres, pour un métabolisme normal et pour le bon fonctionnement de la glande thyroïde. Il a également des effets anticancéreux, réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires, a un effet prophylactique contre Alzheimer, Parkinson et l'athérosclérose, et améliore également le fonctionnement du système immunitaire.
Combien de sélénium y a-t-il dans la semoule ?
La semoule est une excellente source de sélénium. De plus, c'est l'une des sources les moins chères et les plus abordables de l'oligo-élément précieux, contrairement à d'autres produits qui en contiennent - les noix du Brésil beaucoup plus chères, par exemple. Cent grammes de produit brut contiennent 89,40 microgrammes de sélénium.
Une portion de semoule cuite contient 37 mcg de sélénium, ce qui assure la consommation des deux tiers de l'apport journalier recommandé. Par conséquent, si vous mangez une ou deux portions de semoule chaque jour sous forme de plats salés, de pâtisseries ou simplement de bouillie, vous pensez peut-être que vous avez l'oligo-élément dont vous avez tant besoin.
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La Semoule Est-elle Plus épaisse ?
Dans la plupart des cas, la semoule est fabriquée à partir de blé ou de maïs. Cependant, la semoule de blé peut être plus populaire. Il peut être fabriqué à partir de blé dur ou de blé tendre. Il peut également être à grains fins ou grossiers, car ses dimensions varient de 0,25 à 0,75 mm.
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