2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Dans le groupe de légumes jaunes comprennent les carottes, le maïs, la citrouille, les poivrons jaunes et aussi le citron, même certaines variétés de tomates jaunes. Ils, comme tous les autres légumes, apportent à notre corps de nombreux bienfaits pour la santé.
Les légumes jaunes contiennent généralement de nombreux caroténoïdes - un groupe complexe de composés. Ils sont principalement composés de bêta-carotène, de lycopène, de lutéine et de zéaxanthine. Les autres sont des caroténoïdes autonomes qui présentent un certain nombre d'avantages pour notre corps. Ils le protègent activement des radicaux libres et de l'athérosclérose, améliorent l'état de la peau, des cheveux et des ongles, protègent les yeux et augmentent l'endurance.
En plus des caroténoïdes, ils contiennent également de la vitamine C, du potassium et des bioflavonoïdes. Ils sont importants pour une bonne santé cardiaque, digestive et immunitaire. Une de leurs propriétés méconnues est de favoriser la formation de collagène.
Une autre propriété positive de légumes jaunes, c'est qu'ils ont la capacité de protéger le corps contre les rayons UV nocifs. Il a été démontré que la peau des personnes dont l'alimentation est riche en caroténoïdes vieillit plus lentement.
Les substances extraites des légumes jaunes sont facilement transformées par notre organisme en vitamine A. C'est un facteur majeur de la vie, renforçant le système immunitaire et affectant l'état de la peau.
Entre autres choses, les caroténoïdes contenus dans les légumes jaunes ont la capacité d'améliorer l'état des os et de les rendre plus forts. Ils protègent contre les effets néfastes des radicaux libres, qui provoquent le développement de nombreux cancers.
Il a été démontré que la consommation de légumes jaunes protège les hommes du cancer de la prostate. Chez la femme, ils réduisent le risque de cancer du col de l'utérus, des poumons, du tractus gastro-intestinal. Les légumes jaunes préviennent également le développement des maladies cardiovasculaires en aidant activement et régulièrement à réduire les niveaux de dépôts de cholestérol dans les vaisseaux sanguins.
En plus des légumes jaunes, les fruits jaunes ont des propriétés similaires - pêches, mangues, poires, pamplemousses. Ils sont très riches en flavonoïdes, qui maintiennent les niveaux de bon cholestérol dans notre corps.
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