2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La coriandre, en plus de donner un goût irrésistible aux plats que nous préparons, est aussi une source de précieuses vitamines.
Une pincée d'épice utile, ou en d'autres termes quatre grammes, contient 2 pour cent de la vitamine C dont nous avons besoin pour la journée et 5 pour cent de la vitamine A dont nous avons besoin.
Dans le même temps, cette quantité ne contient que 1 calorie, 0 gramme de graisse, 0 gramme de glucides, 0 gramme de protéines.
Dans les feuilles de coriandre Il contient également de la vitamine K, qui aide à dissoudre les graisses et à favoriser la coagulation du sang.
D'autres substances utiles contenues dans l'épice aromatique sont l'acide folique, le potassium, le manganèse et la choline. Des antioxydants tels que le bêta-carotène, la bêta-cryptoxanthine, la lutéine et la zéaxanthine peuvent également être trouvés dans la coriandre.
L'huile extraite de l'épice a un puissant effet antioxydant et aide à supprimer considérablement les processus oxydatifs qui se produisent dans le corps humain.
Une autre fonction utile de la coriandre est qu'une fois ajoutée à un autre aliment déjà préparé, elle ralentit sa détérioration. Les feuilles de la plante ont également un effet antibactérien contre les salmonelles.
Ce n'est pas la fin des fonctions utiles de la coriandre. Des études récentes ont montré que l'épice arrête l'accumulation de plomb dans le corps.
Les experts pensent que les médicaments fabriqués à partir de celui-ci peuvent être utilisés pour lutter contre la toxicité causée par le plomb et d'autres métaux lourds.
En raison de ces propriétés, la coriandre fait l'objet d'études par les scientifiques comme moyen de purifier naturellement l'eau. Pour la même raison, la plante a trouvé sa place dans les boissons détox.
La plupart des vitamines et substances utiles de la coriandre sont contenues dans les feuilles et doivent donc être soigneusement séparées de ses tiges.
Il est important de savoir que lorsque des feuilles fraîches sont coupées, cela doit être fait avec un couteau tranchant, car sinon la coriandre perdra une partie de sa saveur.
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