2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les plats de viande peuvent être variés non seulement avec différentes manières de cuire la viande, mais aussi en changeant les épices qui y sont ajoutées.
La liste habituelle des épicesqui utilise chaque femme au foyer est assez petite: ail, poivre noir et rouge, aneth et persil. Différents types de viande nécessitent différentes épices pour être encore plus savoureuses et plus parfumées.
Pour que le porc soit savoureux, il a besoin de poivre noir et rouge, de préférence émincé. Le poivre noir et le poivre rouge sont ajoutés en fin de cuisson, car s'ils sont ajoutés au début du traitement thermique de la viande, elle deviendra amère.
Le poivre noir et le piment rouge sont des épices parfaites pour le poulet. Le piment rouge convient aux ailes de poulet. Le poivre noir peut être ajouté aux haricots dans le bouillon ou à la sauce dans laquelle le poulet est cuit.
La marjolaine, le romarin, la sauge et le basilic conviennent au poulet. Une seule épice peut être utilisée et toutes peuvent être mélangées. Le poulet devient plus parfumé si vous y ajoutez du gingembre ou du curry.
Le curry convient à tous les types de viande. Il convient également au porc, qui devient plus savoureux avec la muscade et la coriandre.
Le poivre rouge et noir, la sarriette et le cumin sont des épices appropriées pour le porc. Le porc est très savoureux s'il est préparé avec l'ajout de mélisse, de cardamome, de laurier et de poivre blanc.
La viande hachée se marie parfaitement avec l'origan, surtout si vous cuisinez un plat italien. En combinaison avec la marjolaine, le basilic et le poivre noir, l'origan rendra la viande hachée unique. Sous nos latitudes (et pas seulement), le cumin est l'un des meilleurs amis de la viande hachée.
Le bœuf devient très savoureux avec la coriandre, le cumin, le curcuma, le curry. Le poivre blanc, noir et rouge, l'estragon, le basilic et la sauge conviennent également au bœuf.
Les plats d'agneau deviennent plus parfumés si du safran, de la coriandre, du gingembre, du cumin et des clous de girofle sont ajoutés. Une très petite quantité d'épice doit être utilisée afin qu'elle ne domine pas l'arôme de la viande. De plus, l'anis, le laurier, le basilic, le romarin, la menthe, l'estragon, la marjolaine, le piment de la Jamaïque conviennent à l'agneau.
Le goût et l'arôme des plats d'abats seront étonnants si vous ajoutez du laurier, de l'anis, du piment de la Jamaïque, du romarin, de l'estragon, de la sauge, de la marjolaine, de la sarriette.
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