2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La Saint-Georges n'est pas possible sans soupe d'agneau et agneau rôti - c'est notre tradition bulgare. Parents et amis se réunissent à la table de fête commune. Ce jour-là, la tradition dicte la préparation de l'agneau de Saint-Georges, qui est un pain complet et rituel cuit au four.
Bien sûr, de nombreuses familles ne peuvent pas se permettre un agneau entier, et l'espace de rôtissage est également un problème dans de nombreux cas. Si vous aussi vous souhaitez suivre les bonnes traditions bulgares, mais pour mettre à jour les anciennes recettes, nous vous proposons plusieurs délicieuses options pour faire mariner l'agneau. Nous garantissons que tous les invités seront plus que satisfaits !
Quelque part, ils combinent l'agneau avec des fruits tels que l'orange, la mangue, la grenade, et ailleurs, ils utilisent une farce de différentes légumineuses, avec une garniture d'herbes fraîches. La cuisine arabe et indienne l'aime plus épicé, donc un ingrédient obligatoire pour les recettes est le curry ou le piment.
En ce qui concerne les épices, l'agneau a un arôme fort, il n'a donc pas besoin de beaucoup d'épices. Convient sont l'ail frais, le romarin, la menthe, le persil, le thym.
La première marinade que nous vous proposerons est extrêmement parfumée. L'agneau doit reposer avec le mélange pendant la nuit au réfrigérateur pour absorber tous les goûts.
Les produits sont: 1 oignon, 6 gousses d'ail, 1/2 c. huile d'olive, 2 c. moutarde, romarin très frais (feuilles uniquement), origan très frais, sel et poivre noir fraîchement moulu, quelques gouttes de gin.
La deuxième option comprend 100 ml d'huile d'olive, le jus d'1 citron, 3 gousses d'ail, 2 brins de thym, 2 brins de romarin, du poivre grossièrement moulu. Épluchez l'ail et hachez-le en vrac, le thym et le romarin sont également hachés en vrac. Tous les produits sont mélangés avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Les côtelettes sont marinées pendant environ 6 heures.
Notre dernière recette est traditionnelle pour l'Elena Balkan pour faire de l'agneau rôti. Ce plat festif vous enchantera par son parfum d'herbes et son goût unique sucré et épicé.
Produits nécessaires: 2 bouquets de thym frais, menthe, romarin et menthe, 5-6 gousses d'ail coupées en petits cercles, 2 c. miel, 250 ml d'huile d'olive, 2 piments forts séchés et rôtis, sel et poivre au goût jusqu'à réduction en purée jusqu'à l'obtention d'un mélange épais. L'agneau est étalé avec eux, enveloppé dans du papier d'aluminium et laissé reposer toute la nuit.
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