2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les pâtes ne sont pas des pâtes sans sauce. La sauce que vous choisissez est très importante, et cela ne dépend pas seulement de votre goût.
Selon les experts, la forme des pâtes détermine ce qu'elles doivent être et la sauce appropriée. Les produits longs et fins ainsi que les pâtes fines comme les spaghettis, linguine, mafala sont parfaitement complétés par des sauces rares, légères et homogènes, et des produits à trous plus larges comme les cannellonis, penne, sauce lukamon type avec des morceaux de viande.
Les spirales sont plus délicieuses avec les sauces mayonnaises et conviennent aux salades. Les fettuccines peuvent être préparées avec de la crème, divers fromages et des noix. Les pâtes les plus volumineuses vont avec les sauces lourdes comme le brocoli et la viande.
La lasagne est presque toujours servie avec de la viande et des linguines avec une sauce aux moules.
Les sauces sont en constante évolution, car tous ceux qui les préparent y mettent quelque chose d'eux-mêmes. Les chefs diversifient les pâtes et vous pouvez manger des recettes différentes à chaque fois.
Mais nous pouvons identifier plusieurs sauces - à base de tomates, des sauces à la crème avec divers additifs frais d'herbes aromatiques et d'épices sèches, des sauces au vin avec des fruits de mer. Les plus populaires sont les Bolognaises, Carbonara, Naples.
La règle de fer est: la sauce attend les pâtes ! Cela signifie que si vous ne pouvez pas cuire les pâtes et préparer la sauce en même temps, préparez d'abord la sauce aromatique et laissez-la attendre que les pâtes soient cuites.
Les sauces prêtes à l'emploi sont vendues dans les magasins, mais pour les Italiens, c'est très offensant.
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