2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
chou chinois est une plante crucifère apparentée au chou et au brocoli. C'est un légume dont le nom est bien mérité, car sa patrie est la Chine et plus précisément - le delta du fleuve Yangtze. Il y est cultivé depuis 1500. Les Chinois connaissent très bien sa culture, mais il est également cultivé dans certains pays européens - Allemagne, Italie, Pays-Bas, Espagne, Autriche. Un chou pèse en moyenne 400 g à 1 kg.
Ingrédients du chou chinois
En 100g chou chinois contient 1,5 g de protéines, 13 kcal, 1 g de fibres, 0,2 g de lipides et 2,2 g de glucides. Le chou chinois est riche en vitamines A, B et C, ainsi qu'en minéraux calcium, potassium, fer, phosphore et magnésium. Il contient du bêta-carotène et de la vitamine K.
Types de chou chinois
chou chinois est divisé en deux types - le chou chinois / Brassica pekinensis / et le chou chinois / Brasicca chinensis /.
Le chou de Pékin a une rosette épaisse et dressée, qui atteint un diamètre de 30 à 60 cm, ses feuilles sont vert clair ou vert foncé, plus ou moins poilues. Les pousses de chou chinois ont un très bon goût. Le chou chinois ne résiste pas au froid et est très sensible à l'humidité. Il forme une rosette ou rétrécit le chou - plus allongé ou plus arrondi.
chou chinois forme également des rosettes dressées, mais elles sont beaucoup plus petites que celles du chou chinois - un diamètre de 20 à 40 cm. Les feuilles du chou chinois ne sont pas velues et ne rétrécissent pas le chou. Ils sont lisses ou à grosses bulles, avec une décoration bleu-vert ou gris-vert.
Les espèces de chou chinois nécessitent une humidité élevée du sol et de l'air, un climat frais et un sol structurel fertile. Ils ne tolèrent pas les températures élevées et les changements brusques de température.
Sélection et conservation du chou chinois
Au moment de choisir chou chinois, il convient de garder à l'esprit que les feuilles doivent être propres et fraîches, les têtes doivent être saines, sans noircissement ni taches sur les feuilles. Il faut aussi regarder au centre de la rosace pour s'assurer qu'elle n'est pas pourrie.
Pour un bon stockage de chou chinois il faut le laver, le mettre dans un sac plastique et le mettre au réfrigérateur. Les conditions de stockage optimales sont de 32 degrés Fahrenheit et 95 % d'humidité relative.
Cuisson du chou chinois
Le chou chinois a un arôme et un goût très agréables. Il se consomme cru en salade ou préparé de diverses manières. Utilisé dans les plats principaux et un certain nombre de salades. Se combine très bien avec le maïs, les tomates, les carottes, les poivrons, les œufs et certains fromages à pâte dure.
À l'ouest, le chou chinois est associé à des fruits - pommes, ananas, mandarines et oranges. Dans la cuisine asiatique, le chou est associé au gingembre, à la sauce soja et au piment.
chou chinois présente un certain nombre d'avantages par rapport aux autres types de chou. Le plus important d'entre eux est qu'il cuit très rapidement - il est prêt en seulement 10-15 minutes, c'est pourquoi il est préféré pour une cuisson rapide. Sa préparation consiste à nettoyer les feuilles fanées ou abîmées, et l'épi est coupé. Pour les salades et la cuisson, il est généralement coupé en lanières.
Bienfaits du chou chinois
Le chou chinois est un légume diététique et médicinal très utile dans les maladies cardiovasculaires. Il élimine la fièvre et l'inflammation, les infections et les maux de gorge. Une consommation régulière aide à améliorer la digestion et la miction.
On pense que le chou chinois active l'activité cérébrale et améliore la fonction rénale. Aide à lutter contre la toux et les infections oculaires, et la consommation régulière de chou protège contre le cancer.
chou chinois peut être utilisé pour les ulcères d'estomac, le béribéri, l'anémie et pour renforcer l'immunité. Les médecins chinois pensent qu'il purifie le sang et favorise un mode de vie actif et épanouissant.
Le chou chinois est un excellent ajout et surtout sain à tout régime. Il contient très peu de calories - seulement 9 dans un bol.
Dommages causés par le chou chinois
Le chou chinois contient des glucosinolates. En petites quantités, ils sont utiles, mais à fortes doses, ils deviennent toxiques. Les symptômes plus légers de la consommation de chou peuvent inclure des nausées et des étourdissements, des problèmes digestifs chez les personnes qui ont un estomac faible. Parfois, les effets secondaires de la consommation de chou sont causés par une mauvaise cuisson.
Conseillé:
Le Chou, Le Brocoli Et Le Chou-fleur Prolongent La Vie
Les personnes qui consomment de grandes quantités de chou, de brocoli et de chou-fleur vivent plus longtemps. Les légumes crucifères sont riches en vitamine C et contiennent un certain nombre d'autres substances saines. Les trois légumes ont un autre avantage - ils peuvent se débarrasser des kilos en trop, car ils contiennent des phytonutriments spéciaux qui aident à brûler la graisse du ventre.
Chou-fleur - Chou Avec éducation
"La formation est tout. La pêche était autrefois une amande amère. Le chou-fleur n'est rien d'autre qu'un chou avec un diplôme universitaire." C'est autant une pensée célèbre de Mark Twain qu'elle est mal citée. La plupart des gens le sortent de leur contexte, ne mentionnant que la deuxième partie, qui décrit le chou-fleur, et ont l'impression que Mark Twain « mord » ironiquement sur l'autorité du légume chou.
Comment Faire Cuire Le Chou Chinois
Le chou chinois a des propriétés diététiques et cicatrisantes, il est riche en vitamines et minéraux. Le chou chinois contient des vitamines A, B1, B2, B6, PP, C, E, P, K. De plus, le chou chinois contient des glucides, des acides aminés, des acides organiques, de la pectine et des composés azotés.
Chou Chinois - Diététique Et Très Utile
Le chou chinois vient de Chine, où il est cultivé depuis plus de 1 500 ans. En dehors de cela, il intéresse les producteurs de certains pays européens comme l'Autriche, l'Allemagne, les Pays-Bas, l'Italie et l'Espagne. Les légumes, comme leurs légumes à feuilles vertes, contiennent extrêmement peu de calories.
Les Précieuses Qualités Du Chou Chinois
Le chou chinois est un favori de nombreux chefs en raison de son goût et de sa disponibilité à tout moment de l'année. Il est utilisé pour préparer des salades, des soupes, des garnitures, des frites, des compotes et des farces de divers types.
