2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les desserts indiens sont extrêmement spécifiques et la recette du Rasgula ne diffère pas. Représente des boules molles de fromage cottage, qui sont trempées dans du sirop de sucre réfrigéré / voir galerie /. Il fond dans la bouche et crée une expérience incroyablement douce.
Dessert Rasgulla vient des Indes orientales, mais cela ne vous empêche pas de le préparer chez vous et de profiter d'un voyage culinaire aux saveurs nouvelles et insolites.
Ingrédients:
8 et 1/2 c. Lait entier
2 à 3 cuillères à soupe. jus de citron
5 cuillères à soupe. farine
2 cuillères à café du sucre
4 cuillères à café l'eau
2 à 3 cuillères à soupe. eau de rose (ou quelques brins de safran)
Mode de préparation:
Préparez les ingrédients. Mettez le lait sur la cuisinière à température moyenne. Remuez-le périodiquement pour qu'il ne brûle pas. A ébullition, ajouter le jus de citron et bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que le caillé se sépare du lait et laisser reposer une dizaine de minutes. Pressez bien à travers une étamine et lavez-le bien sous l'eau courante. Cela enlèvera le jus de citron.
Remettre le produit dans une étamine et laisser égoutter environ une heure. Transférer ensuite dans un bol et mélanger. Continuez jusqu'à ce qu'il devienne absolument lisse. Saupoudrez ensuite de farine et mélangez à nouveau.
Lorsque vous êtes prêt, mélangez le sucre et l'eau dans une grande casserole et placez-les sur la plaque de cuisson. Pendant que le sirop de sucre bout, faire des boules de pâte lisses et les ajouter délicatement.
La meilleure option est de les faire cuire dans un autocuiseur. Dans ce cas, après avoir ajouté les boules, mettez le couvercle. Après le premier "sifflet", cuire encore 10 minutes.
Quitter Aller se promener refroidir complètement avant de les toucher. Ils auront atteint presque le double de leur taille d'origine et seront délicats au toucher lorsqu'ils seront chauds.
Une fois refroidi, versez de l'eau de rose ou du sirop de safran (fait en trempant les fils de safran dans un peu d'eau tiède) sur Rasgula. Réfrigérer quelques heures avant de servir.
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