2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Avant l'arrivée des Britanniques en Inde, les habitants n'étaient pas friands de thé. Le thé est arrivé en Inde en provenance de Chine. C'était du thé rouge, mais après avoir été planté sur le sol indien, il avait un goût différent et était plus fort que le chinois.
Les Britanniques ont rapidement commencé la production de masse de thé d'Assam, dont une variété sauvage indienne a été découverte en 1823 par le major Robert Bruce et son frère Charles.
Les Indiens, qui aiment les sucreries, ont commencé à ajouter du sucre, du lait, de la menthe, du gingembre, de la muscade et d'autres épices de confiserie au thé.
Au début, seuls les Indiens qui étaient associés aux autorités coloniales dans leur travail buvaient du thé. Pour d'autres, le thé était la boisson impure des étrangers.
L'Inde est un pays multiculturel, car il borde le monde islamique, la Chine et a absorbé des éléments de la culture occidentale à travers les colonies britanniques. Le thé n'était pas utilisé dans l'ancienne cuisine védique.
Mais ce sont les recettes védiques qui sont utilisées pour infuser le thé aux épices et le consommer avec des fruits et des noix diverses.
La façon indienne de boire du thé consiste à boire du thé noir, dix fois plus fort que ce à quoi les Européens sont habitués, en ajoutant du sucre et du lait.
Le thé n'est pas consommé avec le repas principal, c'est une cérémonie complètement séparée liée à la nourriture et à la boisson. Le thé Masala est purement indien. Avec lui, le repas se termine.
En Inde, le thé avec de la glace, du citron et du sucre se boit depuis de nombreuses années. Dans le thé noir refroidi ajoutez le sucre et le citron tranché, ajoutez de la glace. Ce thé se boit par petites gorgées.
Dans certaines régions de l'Inde, le thé n'est pas infusé mais bouilli dans de l'eau bouillante, du lait de bufflonne y est ajouté et il se boit avec du sucre après avoir été filtré.
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