2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'Inde est appelée à juste titre le berceau de la nutrition végétarienne et de la science de l'alimentation saine. En fait, les adeptes des Védas ne mangeaient pas initialement de viande.
La cuisine indienne, pour la plupart, était basée sur des produits végétaux, pour lesquels le climat du pays jouait un rôle. Selon les Védas, un vrai végétarien est celui qui ne mange pas de viande, de poisson ou d'œufs.
Exemple de menu diététique indien pour la journée:
Petit déjeuner: céréales au lait écrémé, jus de légumes ou de fruits fraîchement pressés et thé sans sucre avec une tranche de citron ou de lait;
Déjeuner: salade de concombres frais, enrichie de sauce au yaourt et de graines de sésame, une assiette de riz et de lentilles dans un rapport de 3: 1 avec l'ajout de carottes bouillies ou de flocons d'avoine avec des légumes et des haricots, peut-être une portion de fromage cottage et de salade de légumes.
Dîner: yaourt nature, compote de pommes, salade de champignons, tomates et pousses de soja et légumes mijotés avec du pain, ou 2 œufs durs avec épinards et toasts, ou steak de soja avec boulettes de légumes.
Avec un tel régime, il est très important d'écouter son corps pour calculer son rythme biologique. Le poids va fondre progressivement, alors n'attendez pas les résultats instantanés.
Consultez un médecin avant de commencer le régime. Le fait est que l'abandon brutal des produits à base de viande peut entraîner un manque de protéines dans le corps.
Portez une attention particulière aux légumineuses et ne les excluez pas de votre alimentation lors du régime indien, car elles apporteront les protéines nécessaires.
Si vous ne voulez pas faire de régime, vous pouvez simplement essayer la cuisine indienne en préparant Dahl - soupe indienne aux lentilles.
Il vous faut 300 grammes de lentilles, un demi-litre de bouillon de poulet, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile ou d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cannelle, 1 pincée de piment, 1 bouquet de persil, une demi cuillère à café de coriandre, une pincée de sel.
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle. Ajouter l'ail écrasé mélangé à la cannelle, la coriandre, le sel. Ajouter les lentilles et verser sur le bouillon chaud.
Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez cuire environ une demi-heure jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. La soupe finie est saupoudrée de poivre et de persil haché.
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