2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
En Europe, les vins doux font partie des symboles du plaisir, de l'extravagance, de la fête et du luxe élégant depuis des siècles. Pourtant, il n'y a guère de type de vin plus sous-estimé qu'eux en Bulgarie.
Sauternes français, xérès espagnols, Malaga et Madère, porto portugais et vins de glace autrichiens, allemands ou canadiens, la palette mondiale des vins de liqueur est riche en cépages dont beaucoup possèdent des qualités remarquables.
Peu connus, et pour beaucoup - inconnus, ces vins diffèrent en presque tout des vins secs. Les blancs sont le plus souvent intensément colorés dans la gamme jaune-brun, et les rouges - du rubis au grenat, évoluent vers une couleur claire presque brun-jaune. S'il est vieilli assez longtemps, il peut être difficile de distinguer le vin de liqueur blanc du vin de liqueur rouge.
S'il est combiné avec de la nourriture, souvent à la fin du dîner, en règle générale, le vin doit être plus doux que le dessert. Des fruits charnus très bien mûrs, même légèrement séchés conviennent. Les gâteaux croustillants cuits au four ou les biscuits aux amandes sont souvent recommandés comme une bonne combinaison.
Madère est le nom d'une île portugaise de l'océan Atlantique, qui a également donné son nom à celle qui vient de là. vin de liqueur. Selon le cépage, soit la pulpe du raisin, soit seul le moût est fermenté. Selon le cépage utilisé, il existe différents types de Madère.
Blandy's est unique en ce sens qu'il s'agit de la seule famille de tous les fondateurs originaux du commerce du vin de Madère à posséder et exploiter leur propre entreprise viticole originale: près de 2 siècles de superbe production de vin.
Malaga est un type de vin de liqueur et a une longue histoire. Ce vin était préféré par les anciens Grecs et Romains, qui le conservaient dans des amphores exposées au soleil sur les terrasses et les plafonds. Le Malaga espagnol est un type de vin mélangé.
Il est élaboré à partir de plusieurs vins mélangés dans certaines proportions. À la suite de ce processus, un vin avec un caractère spécifique est obtenu. Au cours de la période de vieillissement, le vin acquiert un goût résineux légèrement brûlé, enrichi de nuances de pruneaux et de café.
Fans de vins de liqueur il est impossible que Porto ou Sherry n'aient pas bu au moins une gorgée. Le porto est toujours un mélange.
Les variétés rouges les plus importantes pour sa production sont Tinta Rorish - la variété espagnole Tempranillo et Turiga Nacional - la variété de la plus haute qualité de la vallée du Douro. Le xérès n'est pas non plus un vin millésimé, mais est vendu et est connu sur le marché par sa marque.
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