Farine De Maïs

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Farine de maïs est un produit alimentaire à grain fin qui est produit à partir de la couche intermédiaire de grains de maïs. Il se caractérise par une couleur blanche ou jaunâtre, et sa couleur dépend s'il est fait de maïs blanc ou jaune. La farine de maïs est un produit utilisé en cuisine dans de nombreux pays. Il est largement utilisé en Amérique du Nord, Amérique du Sud, Europe (Italie, Bulgarie, Roumanie, Serbie, etc.), Afrique et Asie de l'Est.

Composition de la farine de maïs

Farine de maïs est riche en de nombreuses substances utiles. Il contient des graisses saturées, des graisses polyinsaturées, des graisses monoinsaturées, des fibres, des sucres, des protéines et plus encore. C'est une source de vitamine A, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B4, vitamine B6, vitamine E et vitamine K. La composition de la farine de maïs comprend également du calcium, du fer, du phosphore, du zinc, du cuivre, du sélénium et autres. Le gluten peut être trouvé dans certaines variétés de semoule de maïs, mais pas dans d'autres. Par conséquent, sa présence doit être vérifiée sur l'étiquette du produit.

Sélection et stockage de la farine de maïs

Il existe une grande variété de ce type de farine sur le marché. Cependant, avant d'acheter un produit, assurez-vous que son emballage est bien fermé. Regardez également la date d'expiration des farine de maïs. Voir aussi si le nom du fabricant est écrit. Si certaines de ces informations sont manquantes, nous vous déconseillons de prendre le produit spécifique.

Aucune mesure particulière n'est requise pour le stockage de la farine de maïs. Ici aussi, la règle est que le produit doit être stocké dans un endroit sombre et sec. Les paquets de farine doivent être maintenus hermétiquement fermés. Certaines femmes au foyer préfèrent verser la substance dans des bocaux en verre ou d'autres récipients avec des couvercles. De cette façon, la farine est complètement protégée des insectes et autres parasites qui pourraient l'attaquer.

Cuisiner avec de la farine de maïs

Farine de maïs peut remplacer complètement la farine de blé. Il est utilisé avec succès dans les recettes de diverses pâtisseries, notamment du pain, des crêpes, des petits pains, des pizzas, des gâteaux de Pâques, des biscuits, des gâteaux, des muffins, des gâteaux, des muffins, des tartes, des gâteaux. La farine de maïs est également utilisée pour faire un plat typique des peuples des Balkans, appelé kachamak. En dehors du pays, il est également fabriqué en Roumanie, Macédoine, Grèce, Albanie, Turquie. Il est également populaire au Monténégro, en Moldavie, en Ukraine, en Arménie, en Afghanistan, en Inde, au Pakistan et dans d'autres.

Maintenant, nous vous proposons une recette de bouillie, qui vous donnera une idée du menu de nos ancêtres.

Produits nécessaires: 1 litre d'eau, 1 tasse de thé farine de maïs, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de beurre, paprika, sel

Mode de préparation: De la farine de maïs grossièrement moulue est nécessaire pour faire une délicieuse bouillie. Pour préparer le plat, nous devons mettre de l'eau et de l'huile d'olive dans une casserole. Lorsque l'eau bout, nous commençons lentement à verser la farine, que nous avons mélangée avec un peu d'eau 5 minutes avant. Lorsque nous mettons la totalité de la quantité, nous commençons à bien mélanger. Après environ 20 minutes d'agitation vigoureuse, la bouillie devrait être prête. Ensuite, étalez-le sur une poêle humide et saupoudrez de paprika.

La farine d'avoine, également connue sous le nom de mamaliga, est un plat qui n'est pas préparé de la même manière dans toutes les régions du pays. Il y a différentes façons de le faire. Par exemple, quelque part, il n'est pas arrosé de beurre, mais de saindoux ou de crème. Certains chefs préfèrent ajouter un œuf lors du mélange du plat. Il peut également être mélangé avec du fromage, du fromage jaune, du fromage cottage, de la viande hachée ou des cretons de porc, également appelés jumerki. Bien sûr, la bouillie peut être saupoudrée d'épices autres que le paprika. Le poivre noir, le fenugrec, la sarriette, le laurier, le basilic, l'aneth, le persil sont également utilisés. Dans certaines parties du pays, la bouillie est consommée comme dessert. Il est arrosé de jus de canne à sucre ou de betterave appelé majun.

Bienfaits de la farine de maïs

Farine de maïs il y a un certain nombre d'effets positifs. L'une de ses qualités positives est qu'il peut être exempt de gluten. Un tel produit convient particulièrement aux personnes qui souffrent d'intolérance au gluten, mais ne veulent pas abandonner les pâtes. Comme nous l'avons déjà appris, la farine de maïs contient du fer, qui prend soin du système immunitaire.

Grâce à farine de maïs dans notre menu, nous augmentons l'apport en vitamines vitales, contrôlons les taux de cholestérol et de sucre dans le sang et nous protégeons des maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2. La semoule de maïs contient une grande quantité de fibres, ce qui la rend saturante. Sa consommation a un bon effet sur le tube digestif, en plus d'aider à perdre du poids en excès.

Médecine populaire avec de la farine de maïs

L'hypertension artérielle est un problème que, malheureusement, nous rencontrons à un plus jeune âge. Si vous souffrez également d'hypertension, vous pouvez normaliser votre tension artérielle à l'aide de farine de maïs. Selon la recette proposée par les guérisseurs populaires, vous devez mélanger une cuillère à soupe de farine de maïs avec cent grammes d'eau. La solution est préparée le soir et prise le matin à jeun.