2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'ortie est l'une des plantes les plus utiles que la nature ait données à l'homme. La médecine populaire a longtemps reconnu et utilisé l'ortie à des fins médicinales, et ses bienfaits sont énormes et prouvés. Les guérisseurs naturels aiment plaisanter en disant que si l'humanité était consciente de ses pouvoirs de guérison, elle ne planterait rien d'autre que ortie. De plus, toutes les parties de l'ortie peuvent être bénéfiques - racine, tige et feuilles.
L'ortie (Urticaceae) est une plante herbacée vivace d'une hauteur de 150 cm, avec un long rhizome rampant. Ce cadeau naturel est non seulement riche en vitamines, minéraux et tanins importants pour notre système circulatoire, mais avec son aide, des repas délicieux et sains sont préparés.
Dans la nature, les orties abritent plus de 40 espèces d'insectes, dont certains papillons, et à la fin de l'été, un grand nombre de graines sont une source de céréales pour de nombreux oiseaux. L'ortie fleurit de mai à septembre, avec une tige à quatre tubes dressée et durcie, avec des feuilles en forme de cœur et pointues à l'extrémité.
Il existe entre 30 et 45 espèces, principalement des vivaces, la plus connue étant la commune ortie (Urtica dionica), distribué en Europe, Afrique du Nord, Asie et Amérique du Nord. Un fait intéressant est que la première utilisation de la fibre d'ortie dans les vêtements remonte à l'âge du bronze.
Pendant la Première Guerre mondiale, les fibres d'ortie ont été utilisées comme substitut du coton et pour la confection d'uniformes. Divers projets en Europe tentent de trouver des moyens de cultiver l'ortie et de transformer sa fibre pour le commerce.
Composition d'ortie
Données pour 100 g d'ortie: Calories 42; Matières grasses totales 0,11 g; Cholestérol 0 mg; Glucides totaux 7,49 g; Fibre 6,9 g; Sucre 0,25 g; Protéine 2,71 g; Eau 87,67 ml.
L'ortie est une source de bêta-carotène, de vitamines A, C et E, de fer, de calcium, de phosphates et de minéraux. L'ortie contient également plus de vitamine C que certaines plantes cultivées et herbes sauvages, telles que la laitue, le brocoli, les épinards, le chou-fleur, les haricots verts et plus encore. Le pourcentage le plus élevé d'orties contient de l'eau, suivi des protéines et des sucres, dont la plupart appartiennent aux acides aminés essentiels.
Les feuilles d'ortie fraîches sont une bonne source de vitamines - A, B, D, E et K, de sels minéraux - calcium, manganèse, fer, potassium, zinc, magnésium et cuivre, enzymes, chlorophylle et colorants. Les feuilles d'ortie sont riches en tanins, en acide pantothénique, en sitostérol et en histamine, et ses rhizomes sont pour la plupart amylacés.
Sélection et conservation des orties
Lorsque vous choisissez une ortie, concentrez-vous uniquement sur la partie supérieure de sa tige, car c'est là que les feuilles sont plus petites et plus fraîches, plus fragiles et moins amères que les feuilles âgées. L'ortie aime pousser dans des endroits très pollués, donc si vous en avez l'occasion, achetez-la dans des magasins biologiques ou dans des endroits inspectés.
Pour le rendre disponible pour la cuisson toute l'année, vous pouvez utiliser plusieurs méthodes de traitement des orties - séchage, congélation et même mise en conserve. Vous ne devez pas sécher l'ortie au soleil, car elle perdra beaucoup de ses substances utiles. Placez-le dans un endroit ombragé et stockez les feuilles séchées dans des pièces bien ventilées, sombres et sèches. De cette façon, l'ortie peut être conservée jusqu'à 2 ans.
Cependant, à des fins culinaires, il est préférable d'utiliser de l'ortie congelée ou en conserve, car l'ortie séchée perd une grande partie de sa substance. L'ortie doit être congelée/conservée immédiatement après l'achat. Pour éviter de vous brûler pendant le lavage, vous devez porter des gants. Placez-le ensuite en sachets au congélateur. Si vous souhaitez le conserver, sachez que la stérilisation est nécessaire. Remplissez les bocaux avec les feuilles d'ortie nettoyées, qui doivent être bien serrées pour que l'excès de jus n'apparaisse pas.
Application culinaire de l'ortie
En plus de ses propriétés éprouvées pour la santé, l'ortie s'est imposée comme un aliment délicieux avec lequel nous pouvons offrir du plaisir à nos sens et à notre palais. Son traitement culinaire est polyvalent, mais il est important de noter que plus il est petit, plus la quantité de substances utiles de l'ortie pénètrera dans notre corps.
Nous avons généralement l'habitude d'inclure des orties dans notre menu de printemps. Beaucoup de gens aiment la soupe d'ortie, le ragoût d'ortie ou la salade. En raison des aiguilles brûlantes de l'ortie, il faut la cueillir avec des gants et l'ébouillanter brièvement avant de la manger. L'ortie peut même être utilisée pour faire de la farine, et le thé d'ortie est mondialement connu pour ses propriétés curatives.
Bienfaits de l'ortie
On peut dire que l'ortie est l'un des miracles que la nature nous a donnés. Elle est connue pour son action astringente, expectorante, tonique, anti-inflammatoire et diurétique. L'ortie est recommandée comme remède puissant contre les maladies du foie, l'arthrite, les rhumatismes et les reins, ainsi que dans le traitement des allergies et de l'anémie.
Le pouvoir de guérison de l'ortie est dû à ses fonctions de purification du sang.
La décoction d'ortie abaisse la glycémie. Outre les voies urinaires, l'ortie est également utile pour le système urinaire, car elle régule bien le travail de l'estomac. La guérisseuse de renommée mondiale Maria Treben recommande fortement de boire une décoction d'ortie et donne de nombreuses informations sur les bienfaits de cette herbe.
La prise prolongée de l'infusion de la plante renforce le système immunitaire et combat les maladies virales et les infections bactériennes. Le thé d'ortie guérit les problèmes du système urinaire. Il résiste avec succès au sable dans les reins et la vessie, ainsi qu'à la rétention urinaire. Dans la plupart des cas, la manifestation d'une maladie rénale est associée à un eczéma externe et à de graves maux de tête.
Il a également été démontré que l'ortie aide à traiter les problèmes de foie et de bile, les maladies de la rate (même les tumeurs des organes). La plante "nettoie" le mucus dans l'estomac et les organes respiratoires, les crampes d'estomac et les ulcères. L'ortie a un grand effet sur les voies respiratoires. La consommation de thé de la plante médicinale aide également à soulager les problèmes pulmonaires.
Consommation quotidienne d'une ou deux tasses de thé de ortie profiterait à tout le monde. La tisane augmente l'efficacité, la concentration et élimine la fatigue et l'épuisement. Si vous mangez de l'ortie fraîche, les effets seront les mêmes. La teneur élevée en fer, élément vital, responsable de la performance et de l'énergie du corps, est une caractéristique majeure de l'ortie.
Il est préférable de boire une décoction de ortie sans sucre. Si vous le souhaitez, le thé peut être mélangé avec une décoction de camomille ou de menthe. De plus, l'ortie a un effet vasoconstricteur et tonique prouvé sur l'utérus, ce qui aide aux saignements utérins.
Embellissement aux orties
En plus des bienfaits pour la santé et des aliments délicieux, l'ortie peut nous aider à faire face à certains problèmes cosmétiques qui nous rendront plus belle. L'extrait d'ortie est largement utilisé pour le rajeunissement et l'embellissement.
Les personnes souffrant d'une chute de cheveux intense peuvent s'aider elles-mêmes ortie. 100 g de feuilles d'ortie hachées sont versés avec 0,5 litre d'eau et 0,5 litre de vinaigre. Le mélange est bouilli pendant 30 minutes et filtré. La veille du coucher, rincez vos cheveux avec la décoction ainsi préparée.
Il existe une recette française éprouvée pour renforcer les cheveux avec l'ortie appliquée. Une fois toutes les 1 à 2 semaines après le lavage, les cheveux sont humidifiés avec une décoction de feuilles d'ortie sèches, que l'on frotte sur le cuir chevelu. Pour le préparer, prenez 1 cuillère à soupe hachée ortie, verser un verre d'eau bouillante et faire tremper comme du thé. L'infusion refroidie est filtrée.
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Le Thé D'ortie Est Un élixir Puissant
L'ortie est une plante largement connue pour ses bienfaits dans le traitement de nombreuses affections depuis des siècles. Il provoque des démangeaisons lorsqu'il est collecté, ce qui le rend difficile à collecter. La brûlure de l'ortie peut durer jusqu'à 12 heures avant de disparaître.
Racines D'ortie - Avantages Et Application
Les propriétés bénéfiques de l'ortie sont connues depuis des temps immémoriaux. Les feuilles de cette plante unique contiennent de grandes quantités de flavonoïdes, de tanins, de caroténoïdes, de vitamine C, de protéines et d'oligo-éléments.
À Propos Des Bienfaits De L'infusion D'ortie
L'infusion d'ortie est utilisée depuis l'Antiquité. L'ortie a une composition unique - elle est pleine de vitamines. Ses feuilles contiennent plus de vitamine C que le citron. Les feuilles d'ortie contiennent du carotène, des vitamines K et B2, ainsi que de l'acide pantothénique.
Conservation De L'aneth, De L'ortie Et Du Persil
Le goût de l'aneth, de l'ortie et du persil fait partie intégrante de la cuisine traditionnelle bulgare. Voici quelques règles simples pour les stocker. Conservation de l'aneth Vaporisez légèrement les tiges d'aneth sur toute leur longueur avec un spray, puis enveloppez-les sans serrer dans du papier absorbant et fermez-les dans une boîte ou une enveloppe en plastique, qui sont placées au réfrigérateur.
A Quoi Sert L'ortie ?
L'ortie est l'une des plantes les plus utiles que la nature ait créées. Les guérisseurs naturels plaisantent souvent en disant que si l'humanité était consciente de ses pouvoirs de guérison, elle ne planterait que des orties. Toutes les parties de l'ortie ont un effet bénéfique sur le corps humain - racine, tige et feuilles.
