2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le goût de l'aneth, de l'ortie et du persil fait partie intégrante de la cuisine traditionnelle bulgare. Voici quelques règles simples pour les stocker.
Conservation de l'aneth
Vaporisez légèrement les tiges d'aneth sur toute leur longueur avec un spray, puis enveloppez-les sans serrer dans du papier absorbant et fermez-les dans une boîte ou une enveloppe en plastique, qui sont placées au réfrigérateur. Ainsi, l'aneth peut rester frais jusqu'à une semaine ou plus.
Vous pouvez également couper ses tiges en bas, les mettre dans un verre d'eau froide, envelopper légèrement les tiges d'aneth avec du papier absorbant humide, puis les envelopper sans serrer dans un sac en plastique ou une enveloppe sur le dessus. Ainsi, l'aneth est prêt à être conservé au réfrigérateur et n'absorbera pas l'odeur des autres produits.
Les tiges de fenouil fraîches peuvent être congelées jusqu'à deux mois, mais leur couleur verte s'assombrira par la suite. Ils n'ont pas besoin d'être fondus avant utilisation. Bien lavé et secoué de l'eau, l'aneth est placé en position verticale dans un sac en plastique avec une fermeture éclair et est prêt à être congelé. Ainsi, il est beaucoup plus savoureux et conserve ses propriétés aromatiques lorsqu'il est cuit avant séchage.
Les graines d'aneth, à leur tour, sont stockées dans un endroit sombre, sec et frais et utilisées jusqu'à six mois pour le meilleur goût.
Stockage des orties
Les orties doivent également être conservées dans un récipient d'eau jusqu'à leur utilisation. Lorsque nous commençons à le cuire, nous devons le laver, l'ébouillanter et le couper en aussi petits morceaux que la recette l'exige.
Pour le stockage hivernal, il peut être placé dans des sacs en plastique, avant d'observer les étapes ci-dessus: lavage, échaudage et tranchage. Il peut également être haché cru avec le robot culinaire après avoir été lavé, et ainsi préparé pour être idéal pour la congélation, et il aura conservé plus de ses précieux nutriments. Il est bon d'utiliser dans les premiers mois après la congélation.
Conservation du persil
Commencez par couper les extrémités inférieures des tiges de persil. Assurez-vous que les feuilles sont complètement sèches. Mettez les tiges de persil dans un bocal ou une tasse, partiellement rempli d'eau, de sorte que son niveau atteigne la moitié des tiges.
Si vous prévoyez de mettre du persil au réfrigérateur, couvrez-le avec un sac en plastique, bien qu'il soit préférable de le conserver à température ambiante. Changez l'eau du bol dans lequel est placé le persil dès que vous constatez que sa couleur a commencé à changer.
Les mêmes règles sont suivies pour le congeler que pour le fenouil. Le persil est lavé, secoué et bien séché, puis soigneusement placé dans un sac en plastique avec une fermeture éclair, en veillant à ce que la forme de ses pétales ne soit pas perturbée et qu'il soit prêt à être congelé.
Les sacs à fermeture éclair sont idéaux car ils ne se froissent pas et ne se plient pas aussi facilement que les sacs et enveloppes en plastique ordinaires. Ils peuvent beaucoup mieux stocker les épices, là où nous voulons garder un bon aspect naturel des feuilles et de la tige.
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Comment Sécher Le Persil, L'aneth Et L'origan
Imaginez le goût de vos plats cet hiver si vous avez vos propres épices du jardin à y ajouter. La sauge, le thym, la sarriette, l'aneth, le laurier, l'origan, le romarin et le persil ne sont pas aussi difficiles à sécher en raison de la faible humidité qu'ils contiennent dans leurs feuilles, qui peuvent facilement se dessécher ou geler.
Conservation Du Persil
Le persil est l'une des épices vertes les plus utilisées - il est utilisé pour assaisonner les soupes, les plats, les salades, décorer les hors-d'œuvre. Le persil ajoute un goût et un arôme agréables à n'importe quel plat. Il existe différentes manières de conserver le persil afin qu'il puisse être utilisé à tout moment en complément de vos plats préférés.
Conservation De L'aneth Et Du Persil
Pour préserver l'arôme et les propriétés bénéfiques de l'aneth et du persil, vous devez les conserver correctement. Après avoir acheté du persil ou de l'aneth, enveloppez-les dans du papier journal et placez le journal dans du nylon. Placez cet emballage au fond du réfrigérateur pour que les épices vertes restent fraîches et parfumées pendant longtemps.
Congeler Le Persil Et L'aneth
Beaucoup diront que les épices fraîches sont en vente toute l'année, et que les stocker est totalement inutile. Mais ce n'est pas tout à fait ça ! Plusieurs fois, nous avons été dans une situation où nous commençons à cuisiner quelque chose d'imprévu et il est nécessaire d'ajouter immédiatement du persil ou de l'aneth.
Pourquoi Devrions-nous Manger Plus De Persil Et D'aneth
Épices fraîches sont une bombe de vitamines et nous le savons tous. Par exemple, la très utile vitamine K est recommandée pour être consommée tout au long de l'année. De nombreuses épices poussent également dans des serres et, par conséquent, vous pouvez facilement les obtenir en automne et en hiver froid, lorsqu'elles sont le plus nécessaires à l'organisme.
