2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Cognac est une boisson alcoolisée et plus précisément un type de brandy. La boisson, que beaucoup considèrent comme extrêmement sophistiquée, porte le nom de la ville française de Cognac. La boisson alcoolisée préférée des femmes et des hommes doit être fabriquée à partir de raisins de cette région pour être qualifiée de cognac.
Composition du cognac
Le cognac contient des tanins, des tanins, des flavonoïdes, des protéines, des acides, des minéraux et plus encore.
Histoire du cognac
Les experts estiment que l'histoire du cognac est très ancienne. On dit que la boisson aromatique a été produite dans l'antiquité. Au premier siècle, les Romains ont apporté la vigne dans une région de la France actuelle. Initialement, la culture n'était cultivée que dans la vallée du Rhône, mais est ensuite devenue populaire dans d'autres régions de France. Dans le même temps, la production de vin est devenue populaire. Selon certaines sources, la découverte de la boisson a été une surprise et est associée aux activités de commerçants néerlandais rusés transportant certains types de produits de la région de la ville française. Cognac. Au XIIIe siècle, un grand nombre de vignes y étaient cultivées.
A cette époque, les marchands chargeaient les vins de la région, mais parce qu'ils ne savaient pas les conserver correctement, ils se sont parfois aigris lors de leur transition. Après l'augmentation des droits de douane pour le commerce des boissons alcoolisées, les commerçants ont décidé d'utiliser une astuce. Ils soumettaient le vin à une distillation afin que son volume soit réduit. La substance résultante a ensuite été diluée avec de l'eau. C'est ainsi qu'est né l'alcool appelé brandy. Des siècles plus tard, le brandy a commencé à être stocké et transporté dans des fûts de chêne.
Au XVIIIe siècle, les barriques préparées pour le transport restèrent un peu plus longtemps au port à cause de la guerre entre la France et l'Angleterre. Au fur et à mesure que les combats se sont calmés, il est devenu clair que la boisson dans le tonneau avait acquis un goût unique et une odeur tentante. Cependant, le célèbre alcool a acquis un aspect fini après l'intervention du chevalier français De la Croix Maron, qui s'est impliqué dans la production de vin. L'idée de la double distillation du vin lui est venue. Ainsi, en combinaison avec le stockage en fûts de chêne, l'incroyable est né Cognac.
Fabrication de cognac
Aujourd'hui la qualité Cognac est élaboré à partir du cépage appelé June Blanc. Il se caractérise par un arôme délicat et une acidité élevée. Sa caractéristique est la faible teneur en sucre. La technologie de la culture du cognac est strictement observée. Les raisins sont cueillis et foulés avec des pressoirs horizontaux. Les pépins, grappes et peaux des raisins eux-mêmes sont enlevés. Aucun sucre n'est ajouté au jus obtenu. Comme cela est déjà devenu clair, une double distillation est nécessaire pour obtenir un vrai cognac.
Sinon, le matériel doit reposer dans des fûts en chêne. Il est également intéressant de noter que les arbres utilisés pour fabriquer ces navires doivent avoir au moins quatre-vingts ans. À leur tour, les arches en bois devraient rester plusieurs années jusqu'à ce qu'elles deviennent utilisables (au moins à cette fin). Pendant ce temps, le distillat est impliqué dans divers processus physiques et chimiques, qui se sont avérés plus tard importants pour le goût et l'arôme finaux de Cognac. En fût, il absorbe les tanins et les flavonoïdes contenus dans le bois.
Types de cognac
La classification des cognacs se fait en fonction du temps de vieillissement de l'alcool utilisé dans la boisson. Des informations sur la classification du produit alcoolisé sont indiquées sur son étiquette. Les amateurs d'alcool ont le choix entre: V. S./Very Special / - cognac, dont le distillat a été stocké en fûts de chêne pendant au moins 2,5 ans, V. S. O. P./Very Superior Old Pale /, V. O./Very Old /, Reserve- Cognaccontenant du distillat cultivé depuis au moins 4 ans, VVSOP / Very-Very Superior Old Pale /, Grande Réserve-cognac dont le distillat a mûri au moins 5 ans et XO / Extra Old /, Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Réserve-cognac, dont le distillat est élevé en fûts de bois depuis 6 ans.
Utilisation du cognac en cuisine
Le cognac est consommé à la fois sous sa forme pure et en combinaison avec d'autres boissons. Son arôme délicat et son goût irrésistible le rendent approprié pour une utilisation dans divers cocktails. Les plus réussis d'entre eux sont le cocktail doré, la sauce, la sangria, le glock et le milkshake. Le cognac peut également être ajouté aux boissons et aux thés caféinés, et le résultat vous surprendra agréablement.
L'utilisation de l'élixir aromatique ne s'arrête pas là. Les chefs expérimentés savent qu'il existe des tentations sucrées qui ne seraient pas les mêmes sans la participation du cognac. Il peut facilement être ajouté aux recettes de gâteaux, tartes, bonbons, gâteaux, glaces, crèmes et toutes sortes d'autres tentations sucrées. Le cognac peut également être inclus dans certaines spécialités salées. Parmi eux, le village de Stéphanie Cognac et un hors-d'œuvre français avec des cuisses de grenouilles.
Servir le cognac
Cependant, les vrais connaisseurs de boissons alcoolisées préfèrent la consommer sous sa forme pure. Dans cette situation, le cognac est servi dans un verre de type verre à une température de quinze degrés Celsius. Sinon, les bonnets en question sont maintenus par la partie large avec toute la paume. De cette façon, la température de la main aide à révéler le parfum de la boisson.
Propriétés utiles du cognac
Les méfaits de l'alcool ont été évoqués et feront l'objet de discussions. Cependant, on pense que le cognac fait partie de ces boissons qui ont des côtés positifs et peuvent même avoir un effet bénéfique sur le corps, à condition de les consommer avec modération. Cet élixir parfumé fonctionne bien sur les personnes qui souffrent de manque d'appétit. L'une de ses qualités les plus précieuses est la capacité de soutenir les activités de tous les organes.
Selon les scientifiques, la boisson aromatique, prise à petites doses, a un effet tonique. De plus, il s'avère que le cognac a un effet bénéfique sur les ulcères d'estomac, accélère également le traitement de l'angine de poitrine et aide à réduire la fièvre. apport raisonnable de Cognac a un effet positif sur la mauvaise mémoire et aide à libérer les calculs rénaux.
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