2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
En été, plus de légumes et de fruits sont présents à table, et si nous ressentons encore le besoin de manger quelque chose de viande, nous nous concentrons généralement sur des viandes tendres et légères. En fait, quelle que soit la viande que nous choisissons de cuisiner, nous pouvons la rendre tendre - tout dépend de la marinade que nous utilisons.
La saison estivale prédispose à plus d'activités de plein air - à la villa ou à la cabane. Dans tous les cas, le barbecue est une excellente idée pour la saison chaude, et on peut préparer de véritables brochettes irrésistibles en ajoutant un peu de cognac à leur marinade.
L'alcool rendra la viande extrêmement tendre et savoureuse. Vous pouvez ajouter un peu de miel, quelques cuillères à café de poivre noir moulu et des épices vertes au goût à la marinade.
Si vous préférez miser sur plus de saveurs que d'épices, ajoutez du poivre rouge et noir et du thym en plus du cognac. Ensuite, coupez la viande (de préférence du porc) en gros morceaux et laissez-la toute une nuit dans la marinade afin qu'elle puisse absorber les odeurs.
Pour les brochettes de poulet, vous pouvez préparer une marinade parfumée aux agrumes - pour environ un kilogramme de filet de poulet, vous aurez besoin des produits suivants:
Marinade de poulet aux agrumes
Produits nécessaires: 5 cuillères à soupe. jus de citron et jus de mandarine fraîchement pressé, ½ c. zeste d'orange et de citron, 1 c. poudre d'ail, 1 c. gingembre, 4 c. sauce soja noire, poivre noir, 6 c. huile et environ 4 cuillères à soupe. Brandy
Mode de préparation: Mélangez toutes les épices et ajoutez la viande que vous avez coupée en gros cubes. Laissez reposer la chapelure dans le bol pendant au moins 20 minutes. Enfilez ensuite les brochettes et mettez les légumes de votre choix - poivrons, champignons, oignons, gousses d'ail.
Le brandy est une merveilleuse marinade pour n'importe quelle viande - vous pouvez préparer du bœuf tendre et juteux, pour lequel vous aurez besoin des produits suivants:
Marinade au cognac de boeuf
Produits nécessaires: 2 cuillères à soupe. sauce soja noire et brandy, 1 c. huile d'olive, poivre noir, paprika, 1 c. moutarde
Mode de préparation: Mélangez le tout dans un bol et étalez la marinade sur la viande - ces produits suffisent pour environ un demi-kilo de viande. La viande doit rester dans la marinade pendant au moins deux heures.
Si vous avez des côtelettes de porc, mettez-les dans la marinade de 6 cuillères à soupe de cognac, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe. sauce soja et épices thym, cumin, un peu de gingembre, sarriette et poivre au goût.
Nous vous proposons une marinade facile pour l'agneau. En plus de 50 à 70 ml de brandy, on y ajoute 200 ml de vin rouge, 3 feuilles de laurier, du sel, du poivre noir et du piment, qui sont coupés en morceaux. La viande doit reposer au moins quatre heures pour avoir un bon goût.
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