Viande D'oie

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Viande d'oie est obtenu à partir d'oiseaux appelés oies (Anser). Les oies sont un genre de grands oiseaux communs en Europe, en Asie, en Afrique, en Amérique du Nord et en Amérique du Sud. Depuis les temps anciens, les gens élèvent différents types d'oies et utilisent leur viande et leurs œufs pour se nourrir. Couettes, oreillers, vêtements et souvenirs sont fabriqués à partir du duvet d'oie d'autrefois comme d'aujourd'hui. Selon certaines affirmations, même l'oie est le premier oiseau domestiqué par l'homme. D'anciennes chroniques indiquent que les Égyptiens élevaient des oies dès 2000 av.

De nos jours, dans un certain nombre de pays, il existe toutes sortes de variations de l'espèce, et dans différentes variétés, le poids varie entre 1,5 et 6 kilogrammes. On les trouve à la fois dans la nature et dans le domestique. Les oies domestiques et sauvages sont consommées. Les oies domestiques ont un poids corporel plus élevé que les oies sauvages. Autre avantage, ils peuvent pondre jusqu'à cinquante œufs par an, alors que les sauvages n'en pondent qu'une douzaine. La grande oie rieuse, l'oie grise, l'oie à bec court, l'oie des graines et la petite oie rieuse sont connues en Bulgarie.

Composition de la viande d'oie

Viande d'oie est une source d'un certain nombre d'éléments utiles tels que le fer, le zinc, le cuivre, le manganèse, le sélénium. Il contient également du potassium, du magnésium, du phosphore, du sodium et du calcium. Il y a beaucoup de vitamines dans le produit alimentaire. Des études montrent que la viande d'oie contient de la vitamine A, de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la vitamine B3, de la vitamine B5, de la vitamine B9, de la vitamine B12, de la vitamine C et de la vitamine PP.

Viande d'oie au choix

tu devineras viande d'oie par sa couleur relativement foncée. On dirait de la viande de canard. Vous pouvez choisir de la viande dans une chaîne alimentaire, mais il est recommandé de vous la procurer directement auprès du fabricant, car la qualité du produit sera garantie. L'âge de la viande est le plus important. La viande des spécimens plus jeunes est plus tendre et savoureuse. Lorsque vous choisissez une oie, faites attention à la peau. Il ne devrait pas y avoir de blessés. Il doit être sec et uniformément coloré. La graisse autour de la viande doit être transparente.

Conservation de la viande d'oie

Si viande d'oie est fraîchement coupé et ne sera pas cuit de sitôt, il doit être emballé dans une pellicule plastique et placé le plus rapidement possible dans un compartiment congélateur ou réfrigérateur. Les volailles congelées peuvent être conservées 2-3 mois, mais cette pratique est déconseillée car elle modifie plus ou moins le goût et les qualités nutritionnelles de la viande. La décongélation et la congélation périodiques de la viande ne sont pas non plus recommandées pour la même raison. Lorsque la viande doit être utilisée à des fins culinaires, elle doit être décongelée progressivement, encore une fois afin de ne pas en altérer le goût.

Cuisson de la viande d'oie

La viande d'oie est très répandue dans la cuisine de nombreux pays. Il est utilisé dans les ragoûts, les soupes, les salades, les pâtés, les ragoûts. Convient pour la cuisson, la friture, la marinade et la pâtisserie. Les oies sont généralement cuites entières seules ou farcies de riz, de carottes, de tomates, d'oignons, d'ail, de noix, de champignons, de pommes de terre, de pois et plus encore. Bien sûr, l'oie peut être coupée et utilisée pour faire d'incroyables steaks aromatisés à la sauce soja, à l'ail, au jus de citron, au vin rouge, au paprika, au poivre noir, au curcuma, au curry et plus encore.

Pour préparer une oie, vous devrez prendre suffisamment de temps et de patience. Il doit être bien lavé et nettoyé. La cuisson de l'oiseau lui-même prend environ deux heures. Pour vous assurer que vous avez fait la tâche, vous devez enfoncer une brochette dans la cuisse de l'oiseau. Si la lame traverse légèrement la viande, c'est qu'elle est bien cuite. Sinon, votre oie devra rester sur le feu pendant un certain temps.

Si vous voulez rôtir une oie farcie, vous devez la saler et la placer au niveau le plus bas du four. Faites attention à la position de l'oiseau - il doit être placé sur le dos. Ensuite, il doit être graissé. Vous pouvez également le recouvrir de crème. Pendant la torréfaction, la volaille doit être retournée pour rôtir uniformément. Il est possible que vous deviez l'élever à un niveau supérieur dans le four. Pendant que la viande rôtit, il est bon de l'arroser périodiquement avec la sauce qu'elle dégage. Cuire au four environ deux heures ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Bienfaits de la viande d'oie

Consommation de viande d'oie est recommandé pour de nombreuses raisons. La viande contient une grande quantité d'acides gras. Les acides aminés qu'il contient sont également d'une grande importance pour notre corps, car ils aident à restaurer le tissu musculaire et à développer les muscles. Les acides aminés sont également impliqués dans la synthèse des enzymes. La concentration, le sommeil et même les humeurs qui nous submergent en dépendent.

Les experts estiment que viande d'oie doit être présent à la table des personnes qui adhèrent à une alimentation saine. Il est également recommandé dans la lutte contre certaines maladies. Si vous souffrez d'anémie, il est bon de prendre ce produit régulièrement, car c'est une source de minéraux qui améliorent la circulation sanguine.

Viande d'oie est très apprécié parmi les gens non seulement en raison de son goût. Il a été prouvé qu'il aide à la digestion, et en plus il a la capacité de débarrasser le corps des toxines et est donc recommandé pour le saturnisme. C'est un aliment approprié pour les enfants et les personnes âgées, car il renforce le système immunitaire et le corps. De plus, sa consommation stimule la sécrétion d'acides biliaires.