2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il n'y a probablement pas d'autre aliment qui donne toujours naissance à l'image de vacances, en famille et entre amis, comme la dinde. L'hiver est la saison que nous apprécions viande de dinde, mais son goût merveilleux et sa valeur nutritive doivent être ressentis toute l'année, car si on le souhaite, on peut le trouver dans les magasins en toutes saisons.
Les dindes sont originaires des États-Unis et du Mexique et font partie de la culture traditionnelle des Amérindiens. Christophe Colomb a apporté ces oiseaux à son retour en Europe du Nouveau Monde, et vers le XVIe siècle, ils étaient déjà gardés chez eux en Italie, en France et en Angleterre. Initialement, les dindes n'étaient servies qu'aux tables royales festives, mais se sont rapidement propagées à d'autres sections de la société.
La dinde a longtemps été associée à l'histoire américaine. On l'associait aux pèlerins et aux dîners de Thanksgiving.
Benjamin Franklin avait le sentiment que les dindes étaient une création entièrement américaine et a été déçu lorsque l'aigle a été choisi comme symbole national, pas la dinde. En tant qu'icône de l'Amérique et de la liberté, la popularité de cet oiseau ne s'arrête pas là - le premier aliment de Neil Armstrong et Buzz Aldrin, marchant sur la lune, était une dinde rôtie.
Aujourd'hui, les pays qui consomment le plus viande de dinde par habitant sont Israël, les États-Unis, la France, l'Italie, la Grande-Bretagne, le Canada et les Pays-Bas.
Composition de la viande de dinde
viande de dinde est une source très importante de vitamines B, de minéraux phosphore, zinc, sélénium et fer. Il est riche en protéines et en même temps ne contient presque pas de matières grasses.
100 dindes contiennent 136 kcal, 3 g de graisses insaturées, 25 g de protéines et 0 g de glucides.
La dinde noire a un pourcentage plus élevé de matières grasses, tandis que la viande blanche est moins calorique. Cette dernière représente 70 % de la dinde.
Sélection et conservation de la viande de dinde
- Si vous achetez une dinde entière, choisissez-en une avec une forme solide et arrondie. Il doit être élastique au toucher léger et n'avoir aucune odeur désagréable.
"S'ils vendent la dinde avec sa peau, elle doit être de couleur blanche."
- Si vous achetez une dinde congelée, faites attention à ne pas avoir de résidus de glace dans l'emballage, car cela signifie que la dinde peut être recongelée.
Utilisation culinaire de la viande de dinde
- Comme pour les autres viandes, soyez prudent lors de la transformation crue viande de dinde. Il ne doit pas entrer en contact avec d'autres aliments, notamment ceux servis sans traitement thermique. Lavez votre planche à découper, vos ustensiles et vos mains à l'eau chaude savonneuse après avoir terminé votre travail avec la viande;
- Si votre recette nécessite une marinade, mettez toujours la viande avec la marinade au réfrigérateur;
- Si vous décongelez une dinde, faites-la au réfrigérateur, pas à température ambiante;
- Si vous avez acheté une dinde avec des abats, vous devez les séparer
viande de dinde se marie très bien avec les légumes, les pommes de terre, le riz. Il peut être cuit et mijoté, et il est important de noter qu'il nécessite un traitement thermique plus long. La viande de dinde étant légèrement plus sèche que les autres, il est recommandé de la préparer avec de la sauce si possible. Les steaks de dinde se marient bien avec la bière et les champignons, la sauce aux bleuets et la crème et les champignons.
Vous pouvez utiliser viande de dinde pour faire des sandwichs et des hamburgers; servir la dinde sur de la laitue avec des patates douces en dés, des bleuets, des noix et une sauce vinaigrette. La viande de dinde acquiert un goût très intéressant en combinaison avec des poireaux, des amandes, des abricots secs et du céleri.
Avantages de la viande de dinde
- Contient du sélénium - un minéral qui a des effets anticancéreux. La viande de dinde contient du sélénium, qui est un microminéral avec une action antioxydante, anticancéreuse et anti-inflammatoire. Elle est nécessaire au bon fonctionnement de notre système antioxydant, qui réduit les niveaux de radicaux libres nocifs dans l'organisme. Des études animales montrent qu'il existe un lien étroit entre l'apport en sélénium et le cancer.
La Turquie est également une très bonne source de vitamine B3 - niacine, qui protège du cancer. Les composants de l'ADN nécessitent de la niacine et son absence a été directement liée à des dommages génétiques.
- Contient des vitamines B pour l'énergie et la protection cardiovasculaire. Les produits à base de viande, comme la dinde, sont une bonne source de vitamines B. La Turquie est une bonne source non seulement de niacine mais aussi de vitamine B6. Ces deux vitamines B sont importantes pour la production d'énergie, et la niacine est particulièrement utile pour réguler la glycémie.
Dommages causés par la viande de dinde
viande de dinde est l'un des rares aliments contenant des purines - les personnes ayant des problèmes de purines devraient donc éviter viande de dinde.
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Les Secrets De La Délicieuse Viande De Dinde
Pour cuisiner un délicieux plat de dinde, vous devez connaître certaines règles de préparation de cette viande délicieuse et diététique. Si vous achetez de la dinde réfrigérée au lieu de congelée, achetez-la deux jours avant la cuisson.
Sauces à La Viande De Dinde
viande de dinde nous pouvons aromatiser avec de nombreuses sauces différentes. Ils peuvent être sucrés, aigre-doux ou végétaux avec de la crème. Les sauces à la crème, à la moutarde, au vin blanc, au vin rouge, au cidre, au curry, à la sauce tomate ou à la sauce soja conviennent.
Épices Appropriées Pour La Viande De Dinde
La dinde fait partie des oiseaux préférés pour la table des fêtes. Il est également extrêmement utile - beaucoup de gens le préfèrent au poulet. 100 grammes de dinde cuite contiennent jusqu'à 30 grammes de protéines pour seulement 160 calories.
Comment Conserver La Viande De Dinde
Si vous souhaitez conserver de la viande pendant longtemps, le moyen le plus simple de le faire est de la stériliser dans des bocaux ou des boîtes de conserve. En raison du fait que la viande peut développer des micro-organismes pouvant supporter des températures supérieures à 100 degrés, il est préférable de stériliser dans des bocaux ou des conserves de viande dans une solution saline.
De La Viande De Dinde Pour Une Silhouette élancée
Si vous voulez avoir une silhouette mince, mangez de la viande de dinde. Il contient un minimum de graisse, ce qui est important pour ceux qui ne veulent pas prendre de poids. La viande de dinde rôtie ne contient que 132 calories pour 100 grammes, ce qui est beaucoup moins que le steak et le rosbif.
