2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cellulose est essentiellement un polysaccharide qui entre dans la structure des membranes cellulaires végétales. La cellulose et la pectine ne sont ni des sources d'énergie ni des matériaux de construction pour le corps humain. Mais ils ont d'autres avantages qui ne doivent pas être sous-estimés.
La cellulose n'est pas décomposée par les enzymes digestives humaines, mais certaines bactéries intestinales produisent une enzyme - la cellulase, qui décompose la cellulose en substances solubles qui sont partiellement transformées dans les parties inférieures du tube digestif.
La fonction principale de la cellulose est de stimuler le péristaltisme intestinal. La cellulose a un effet plus faible sur le métabolisme des lipides et des glucides que les pectines, mais affecte la fonction motrice de l'estomac et des intestins.
Ainsi, d'une part, il aide à réduire le cholestérol et les triglycérides et, d'autre part, à normaliser l'intolérance au glucose chez les personnes atteintes de diabète.
Vous devez consommer au moins 30 g de cellulose par jour. La principale source de cellulose devrait être les pâtes et le pain à base de farine standard, les haricots, les pommes de terre au four, les lentilles, le maïs, les salades, ainsi que les fruits frais et secs.
Brocolis, poivrons, asperges, tomates, concombres, choux-fleurs, salades, ce ne sont là que quelques-unes des richesses des légumes, garants de petites quantités de calories et d'une importante source de cellulose.
La plupart des substances de ballast sont contenues dans le blé bouilli (40-50 g pour 100 g de blé), le pain de seigle (6-8 g pour 100 g de pain), le pain de blé complet (6-7 g pour 100 g de produit), les framboises (4-8 g pour 100 g). fruits), cassis (4g pour 100g de fruits), cacahuètes (9-11 g pour 100g de fruits). On pense que les femmes et les personnes âgées consomment plus de fibres que les hommes et les jeunes.
Gardez à l'esprit qu'aussi utile qu'elle soit pour le corps humain, la cellulose a aussi ses effets secondaires lorsqu'elle est "surdosée".
La cellulose végétale des légumes du jardin est tendre et irrite légèrement la muqueuse gastro-intestinale. Les concombres, le chou et la laitue contiennent de la cellulose plus grossière, ce qui peut provoquer des troubles tels que ballonnements, gaz et augmentation de la pression abdominale.
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En Savoir Plus Sur La Cellulose Et Son Utilisation Dans Les Aliments
Cellulose est une molécule composée de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, et se trouve dans la structure cellulaire de presque toutes les substances végétales. Ce composé organique, considéré comme le plus abondant sur terre, est même excrété par certaines bactéries.
