2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les plats traditionnels bulgares sont uniques et irremplaçables avec leur goût et leur arôme. De nombreux étrangers ont essayé Cuisine bulgare, rester ses fans pour la vie.
Cependant, pour donner aux plats un goût unique, en plus d'un amour de la cuisine, il faut aussi la juste dose d'épices traditionnelles fraîches et parfumées.
Voici qui ils sont les épices bulgares typiques, sans laquelle aucun de nos plats ne peut passer:
1. Persil
Ce n'est pas un hasard si cette épice aromatique prend la première place. Aucun plat traditionnel bulgare ne passe inaperçu du persil frais. Nous le mettons sur la salade Shopska, le ragoût de pommes de terre, diverses soupes et toutes sortes de plats maigres et de viande. Afin de ne pas perdre son merveilleux arôme, il est bon d'ajouter du persil en fin de cuisson et si possible d'être frais, pas sec.
2. Sarriette
L'odeur même de cette épice rappelle la cuisine bulgare. Il est le plus souvent utilisé dans la préparation de plats de viande, de légumineuses, de ragoûts. Il complète parfaitement le goût des boulettes de viande, alors assurez-vous d'ajouter suffisamment de sarriette lors du pétrissage de la viande hachée. En général, il n'y a presque pas de plat dans la cuisine bulgare sans celui-ci épice traditionnelle. Il peut être ajouté aux aliments frais et séchés.
3. Aneth
Bien sûr, le tarator et la salade de lait ne peuvent se passer d'aneth. Cependant, ce n'est pas la seule application de cette épice. L'aneth est ajouté à diverses sauces au lait. Excellent complément aux plats avec des pommes de terre ou des champignons. Sa présence dans le bocal avec des cornichons, que la plupart des hôtes bulgares préparent personnellement, est obligatoire.
4. Jogen
Soupe aux haricots, ragoût de haricots, lentilles, haricots verts - tous ces plats doivent être ajoutés à la menthe, ce qui leur donne un arôme et un goût uniques. Que vous utilisiez des produits frais ou épice bulgare séchée, son odeur spécifique rendra votre plat unique.
5. Feuille de laurier
Cette épice n'est pas souvent utilisée, mais elle est si parfumée qu'une ou deux feuilles suffisent à parfumer l'ensemble du plat. Il est le plus souvent utilisé pour assaisonner les ragoûts de viande.
6. Poivre noir
Le poivre noir moulu ou moulu est présent dans presque tous les plats bulgares. C'est cette pincée de piquant nécessaire pour compléter le plat. Il est utilisé dans la cuisson des ragoûts, des soupes, des viandes, des légumes, des légumineuses.
7. Poivron rouge
Souvent en Cuisine bulgare cette épice est utilisé dans la fabrication de la farce, qui est préparée à partir de légumes cuits et de poivron rouge. Le plus souvent, il est ajouté aux haricots ou aux lentilles et leur donne un goût et un arôme merveilleux. La farce au paprika peut être ajoutée aux œufs traditionnels du Panagyurishte ou de la soupe aux tripes.
8. Samardala
Favori dans le sud-est du pays, le samardala donne un goût spécifique aux plats de pommes de terre, soupes, champignons, riz, œufs et salade de concombre et tomate. L'herbe séchée et broyée est mélangée avec du sel, et l'épice bulgare typique qui en résulte peut être utilisée à la place du sel coloré.
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