7 Bienfaits Du Yaourt

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Qu'est-ce que le yaourt et comment est-il fabriqué ?

Le yaourt est un produit laitier populaire obtenu par fermentation bactérienne du lait. Les bactéries utilisées pour fabriquer le yaourt fermentent le lactose, le sucre naturel présent dans le lait. Ce processus produit de l'acide lactique, qui provoque le croisement des protéines du lait, donnant au yaourt son goût et sa texture uniques.

Le yaourt ordinaire est un mélange crémeux blanc et épais avec un goût aigre agréable. Malheureusement, la plupart des marques ajoutent d'autres ingrédients tels que le sucre et arômes artificiels au yaourtpour augmenter sa durabilité et lui donner un goût plus tentant. Ces types de yaourt ne sont pas bons pour la santé.

D'autre part, l'habituel non sucré Le yaourt a un certain nombre d'avantages importants pour la santé.

1. Le yaourt est riche en nutriments importants

Le yaourt contient beaucoup de calcium - un minéral nécessaire à la santé des dents et des os. Un seul verre de yogourt fournit 49 % des besoins quotidiens en calcium. En outre, il est riche en vitamines B, en particulier en vitamine B12 et en riboflavine, qui peuvent protéger une personne contre les maladies cardiaques et certaines anomalies congénitales du tube neural.

Un verre de yaourt apporte également 38 % des besoins quotidiens en phosphore, 12 % en magnésium et 18 % en potassium. Ces minéraux sont essentiels pour réguler la pression artérielle, le métabolisme et la santé des os.

Un nutriment que le yogourt ne contient pas naturellement est la vitamine D, mais il en est généralement enrichi. La vitamine D favorise la santé des os et du système immunitaire et peut réduire le risque de maladie cardiaque et de dépression.

2. Le yaourt est riche en protéines

Le yaourt fournit une quantité impressionnante de protéines - environ 12 g de protéines pour 200 g de yaourt.

Obtenir suffisamment de protéines est important pour réguler l'appétit, car cela augmente la production d'hormones qui signalent la satiété. Cela peut automatiquement réduire le nombre de calories que vous consommez globalement, ce qui aide à contrôler le poids.

3. Certains types de yogourt peuvent favoriser la santé digestive

Certains types de yaourt contiennent des bactéries vivantes (probiotiques), qui font partie de la levure ou qui sont ajoutées après la pasteurisation. Ils peuvent être bénéfiques pour la santé digestive. Malheureusement, de nombreux yaourts sont pasteurisés, ce qui est un traitement thermique qui tue les bactéries bénéfiques qu'ils contiennent.

Il a été démontré que certains types de probiotiques, tels que les bifidobactéries et les lactobacilles, réduisent les symptômes du syndrome du côlon irritable. De plus, plusieurs études ont montré que les probiotiques peuvent protéger contre la diarrhée induite par les antibiotiques ainsi que contre la constipation.

4. Le yaourt peut renforcer le système immunitaire

Consommation régulière de yaourt - surtout s'il contient des probiotiques - peut renforcer le système immunitaire et réduire le risque de contracter la maladie.

Les probiotiques réduisent également l'inflammation dans les problèmes de santé tels que les infections virales et les troubles intestinaux. Des études montrent que dans certains cas, les probiotiques peuvent également aider à réduire la fréquence, la durée et la gravité du rhume. Les yaourts enrichis en vitamine D peuvent renforcer davantage le système immunitaire. La vitamine D aide à prévenir des maladies telles que le rhume et la grippe.

5. Le yaourt peut protéger contre l'ostéoporose

Le yaourt contient Certains nutriments essentiels au maintien de la santé des os, notamment le calcium, les protéines, le potassium, le phosphore et parfois la vitamine D. Toutes ces vitamines et minéraux sont particulièrement utiles pour prévenir l'ostéoporose, une maladie caractérisée par l'affaiblissement des os.

6. Le yaourt peut améliorer la santé cardiaque

La teneur en matières grasses du yaourt est l'une des raisons pour lesquelles ses bienfaits pour la santé sont un sujet controversé. Il contient principalement des graisses saturées, avec une petite quantité d'acides gras monoinsaturés.

On pensait auparavant que les graisses saturées causaient des maladies cardiaques, mais les recherches actuelles montrent que ce n'est pas le cas. Il n'y a aucune preuve concrète que les graisses contenues dans le yaourt soient nocives. En fait, le yogourt peut même être bénéfique pour la santé cardiaque.

Certaines études montrent que la consommation de graisses saturées provenant de produits riches en graisses augmente le « bon » cholestérol HDL, ce qui peut améliorer la santé cardiaque. D'autres études ont montré que la consommation de yaourt réduit l'incidence globale des maladies cardiaques.

7. Le yaourt peut aider à équilibrer le poids

Être riche en protéines, avec l'aide de yaourt au calcium, aide à augmenter les niveaux d'hormones qui réduisent l'appétit, telles que le peptide YY et le GLP-1. De plus, plusieurs études ont montré que la consommation de yaourt est associée à poids corporel inférieur, pourcentage de graisse corporelle et tour de taille.

D'autres études suggèrent que ceux qui consomment du yaourt, ont tendance à mieux manger dans l'ensemble que ceux qui n'en consomment pas. Cela est dû en partie à sa teneur en nutriments plus élevée par rapport à sa teneur en calories plutôt faible.

Certaines personnes doivent être spéciales attention à la consommation de yaourt cependant, car cela peut entraîner des effets indésirables, en particulier chez les personnes souffrant d'intolérance au lactose ou d'allergie au lait.