Les Allergies Alimentaires Les Plus Courantes

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Entre 50 et 90 % de toutes les réactions allergiques graves à certains aliments sont causées par seulement huit produits. Les allergies alimentaires les plus courantes sont: le lait, les œufs, les arachides et les noix, le soja, le blé, le poisson et les fruits de mer.

Les allergies alimentaires les plus courantes chez les adultes diffèrent des allergies alimentaires les plus courantes chez les enfants. Les enfants grandissent allergiques à la consommation de lait, d'œufs ou de blé, leur montrant une intolérance dès leur plus jeune âge. Les adultes peuvent développer des allergies plus tard dans la vie, et les allergènes peuvent être un plus large éventail d'aliments.

Allergie au lait

La fréquence: Le lait de vache est l'allergène alimentaire le plus courant, en particulier chez les jeunes enfants - 2,5% d'entre eux y sont allergiques. On estime que 80 % d'entre eux auront dépassé leur allergie aux produits laitiers à l'âge de six ans.

Allergie au lait est une réponse immunitaire aux protéines du lait, qui est un état organique différent de l'intolérance au lactose, dans laquelle le corps manque d'une enzyme nécessaire pour absorber les sucres du lait. Les enfants allergiques au lait doivent éviter tous les produits laitiers, pas seulement ceux qui sont sans lactose tels que: le lait et les produits laitiers, la crème, la crème sure, ainsi que la consommation de nombreux desserts et pâtisseries.

L'allergène du lait peut être aventuré dans des articles dans lesquels nous pensons qu'il ne devrait pas être présent, tels que: pâtisseries maigres, produits de soins de la peau et des cheveux, thon en conserve et dans certains types de colorants.

Allergie aux œufs

La fréquence: Les œufs sont le deuxième l'allergie alimentaire la plus courante chez les enfants. 1, 5% d'entre eux sont allergiques aux œufs de poule. Cependant, ce ne sont pas des allergènes primaires chez l'adulte. On estime que 80 % des enfants auront dépassé leur allergie aux œufs avant l'âge de six ans. Elle peut toucher la protéine et/ou le jaune.

De nombreux produits de vaccination sont fabriqués à partir de virus élevés dans des œufs de poule. Demandez au médecin de votre enfant si cela représente un danger pour lui. Certains types d'anesthésiques peuvent également contenir un ovoproduit. L'œuf peut également être présent comme ingrédient dans certains types de pain et dans les sucreries et les pâtisseries.

Allergie aux noix

La fréquence: 1,1% des enfants et 0,5% des adultes sont allergiques aux noix et aux fruits à coque.

Elles sont allergènes résistants et peuvent le rester tout au long de la vie et sont associés à une survenue plus fréquente de réactions anaphylactiques (réaction allergique sévère accompagnée d'une éruption cutanée avec démangeaisons, gonflement de la gorge et hypotension artérielle) que le lait, les œufs ou le blé. On estime que seulement 9 % des enfants ont dépassé leur allergie aux noix à l'âge de six ans.

Les noix en général sont en fait très différentes les unes des autres et vous pouvez être allergique à certaines d'entre elles, par exemple aux amandes, mais pas à d'autres espèces. Il est également possible d'être allergique à toutes les noix ainsi qu'aux arachides. En tant qu'allergènes, ils peuvent se cacher dans divers produits tels que: le chocolat, les mousses et crèmes, les pâtes, ainsi que dans certains jouets, pour le remplissage desquels des coques de quelques noix sont utilisées.

Allergie aux cacahuètes

La fréquence: 1,4 % des enfants et 0,6 % des adultes sont allergique à cacahuètes.

L'allergie à ceux-ci est souvent très sévère et avec des niveaux plus élevés de réactions anaphylactiques qu'avec la consommation de lait, d'œufs ou de blé. Cela dure généralement toute une vie. Seulement 20 pour cent des enfants dépasseront leur allergie aux arachides à l'âge de six ans. Les personnes qui en souffrent ont une forte probabilité d'avoir une allergie aux noix, bien que les arachides appartiennent à la famille des légumineuses.

Les arachides peuvent être trouvées sans précision dans certaines confiseries et pâtisseries. Son huile peut être utilisée pour coller divers bonbons et pâtes et comme épaississant dans la préparation du piment, et peut également être trouvée dans certains produits de soins de la peau.

Allergie au poisson

La fréquence: 0,4 pour cent des adultes et 0,1 pour cent des enfants sont allergiques au poisson. Il est possible que ce groupe soit allergique à une seule espèce de poisson et pas à une autre.

Allergies au poisson ils évoluent souvent jusqu'à l'âge adulte. Ils peuvent être accompagnés de symptômes graves et durer toute une vie. Dans les restaurants, il est possible de préparer des aliments dans de la graisse dans laquelle le poisson a déjà été frit, ce qui peut conduire à sa consommation cachée par une personne allergique et à une réaction allergique sévère. Certains aliments peuvent contenir de la gélatine de poisson (pâtisseries, parfaits ou bonbons, ainsi que dans la composition de suppléments et de médicaments), qui est produite à partir d'arêtes de poisson.

Il existe également un risque que les poissons qui ne sont pas assez bien conservés et qui ne sont plus frais développent des niveaux élevés d'histamine. Cela peut entraîner des symptômes similaires à ceux d'une allergie alimentaire, mais c'est en fait un signe d'empoisonnement. Elle peut s'accompagner d'un gonflement de la bouche ou de la gorge, des difficultés respiratoires, des nausées ou des vomissements.

Allergie aux fruits de mer

La fréquence: L'allergie à celles-ci est la plus courante chez les adultes, par exemple: deux pour cent des Américains de plus de 18 ans sont allergiques aux moules, contre 0,1 pour cent des enfants. Ce type d'allergie se développe plus tard dans la vie. Dans la plupart des cas, il est sévère et ne se développe pas ou n'est pas surmonté avec le traitement prescrit.

Les personnes peuvent être allergiques aux crustacés (homards, crevettes, homards) et/ou aux mollusques (huîtres, moules). La variété de produits pouvant contenir des allergènes de fruits de mer inaperçus est très large. Cela commence par les vitamines et les suppléments spécialisés, les aliments pour animaux de compagnie et va aux engrais et aux aliments pour poissons. Les personnes allergiques peuvent se sentir mal, même s'il y a des particules dans l'air à inhaler à partir de plats chauds ou bouillants contenant des ingrédients de fruits de mer.

Allergie au soja

La fréquence: 0,4% des enfants sont allergiques au soja. Ce n'est pas un allergène majeur pour les adultes. On estime qu'environ 50 % des enfants auront dépassé leur allergie au soja avant l'âge de sept ans. Il existe un risque que les bébés chez qui le lait est un allergène avéré développent également une allergie au soja s'il est consommé fréquemment comme préparation de remplacement.

Le soja est un ingrédient très courant dans les aliments emballés et les produits pour les cheveux et la peau, et même dans l'essence. Le remplissage des jouets se compose souvent de composants de soja. Certains animaux en peluche sont fabriqués à partir de fibres de soja. La vitamine E est généralement extraite du soja et ceux qui y sont allergiques doivent choisir avec soin leurs compléments alimentaires et faire attention à la description de leur contenu et à la technologie de leur production.

Allergie au blé

La fréquence: 0,4% des enfants sont allergiques au blé. Environ 80 % d'entre eux auront dépassé leur allergie au blé à l'âge de six ans.

Elle diffère sensiblement de la maladie cœliaque ou de l'intolérance au gluten, qui est auto-immune. Le blé et les céréales contenant du gluten comme l'orge et le seigle ne peuvent pas être digérés. L'allergie au blé peut être difficile à détecter, car parfois ses symptômes n'apparaissent qu'en combinaison avec l'anaphylaxie induite par l'exercice.

Épeautre - "La vie de Pharaon" et le kamut contiennent les mêmes protéines que le blé tendre et ne doivent pas être consommés par les personnes allergiques. Des traces de blé peuvent être trouvées dans certains produits tels que: la sauce soja, la bière, les charcuteries, les rouleaux de crabe et dans les articles non alimentaires: comme colle, dans les jouets ludiques, les lotions et les shampooings.

Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) exige que les fabricants de produits alimentaires dressent une liste approximative de leurs huit ingrédients les plus courants qui provoquer des allergies.

Les ingrédients hautement potentiellement allergènes doivent être clairement étiquetés avec un avertissement sur l'emballage alimentaire. Ainsi, aux États-Unis, par exemple, les aliments contenant des protéines végétales hydrolysées dérivées du soja sont étiquetés avec la mention suivante: « Attention ! Contient du soja. »

Les fabricants aux États-Unis et aux États-Unis ne sont pas tenus d'inclure des avertissements concernant allergènes alimentairesaccidentellement rencontrés lors de la production ou du conditionnement (contamination croisée). Cependant, des exemples positifs peuvent souvent être observés.

On trouve sur le marché bulgare des produits qui mentionnent les ingrédients du processus de production qui pourraient y avoir pénétré en petites quantités et qui sont écrits comme suit: "Peut contenir des traces de fruits à coque". Il s'agit d'une inscription courante sur certaines marques de chocolats. Il existe également des informations sur ce qui n'est pas contenu dans certains produits alimentaires, et dans la plupart des cas, cela est exposé à des fins publicitaires. Pour certains produits, il est explicitement souligné par des textes plus expressifs sur l'emballage qu'ils ne contiennent pas de gluten, de soja ou de colorants.