Poires

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Juteux et sucré, avec une texture douce et huileuse et quelque peu granuleuse, l'intérieur des poires de couleur blanche à crème était autrefois appelé le "cadeau des dieux". Même si saison des poires de début août à fin octobre, ses différentes variétés sont visibles toute l'année.

Les poires, avec les pommes et les coings, font partie de la famille des roses. Selon leur type, leur écorce fine comme du papier peut être jaune, verte, brune, rouge ou une combinaison de deux couleurs ou plus. Comme les pommes, elles ont un noyau dans lequel peuvent être logées plusieurs graines.

Origine des poires

Les poires sont un fruit délicieux, semblable aux pommes et aux coings. Il existe des milliers d'espèces qui diffèrent par leur goût, leur forme, leur couleur et leur mode de conservation. Les variétés les plus courantes sont l'Anjou, la Bartlett, la Bosque et la Conférence.

Le nom scientifique de la poire est Pyrus communis.

Lorsque l'on parle de l'origine de la poire, il faut mentionner deux versions différentes: selon certaines sources, ce fruit aurait été cultivé il y a 3000 ans en Asie occidentale, tandis que d'autres remonteraient à l'âge de pierre. Mis à part cela, la poire est le fruit préféré depuis des siècles.

Fait intéressant, jusqu'au XVIIIe siècle. la poire n'avait pas du tout le goût d'aujourd'hui. C'est à cette époque qu'une plus grande attention a été accordée à sa culture et c'est ainsi qu'est née la poire d'aujourd'hui avec sa texture fortement huileuse et son goût sucré.

Aujourd'hui, les principaux pays faire pousser des poires, sont la Chine, l'Italie et les États-Unis.

Composition de poires

Les poires sont une bonne source de fibres alimentaires, de vitamine C, de miel et de vitamine K. La vitamine C stimule les globules blancs pour combattre les infections en tuant directement de nombreuses bactéries et virus, et régénère la vitamine E. En prenant une poire juteuse par jourVous prendrez également 11,1% de la valeur quotidienne de vitamine C et 9,5% de la valeur quotidienne de miel.

100 g de poires contiennent 94 g d'eau, 11,4 g de glucides, 0,1 g de lipides, 0,6 g de pectine, 2,3 g de fibres et 0,4 g de protéines.

Les poires vertes contiennent la substance sorbitol, qui est convertie en glucose et en pectine au cours du processus de maturation. En général, les poires fraîches sont une sorte de cocktail de substances utiles. Ils sont riches en acides organiques / malique, citrique, oxalique / et en un certain nombre d'oligo-éléments - magnésium, cuivre, fer, zinc et phosphore.

Les poires contiennent et l'iode, ce qui est suffisant pour répondre aux besoins de l'organisme en cet élément. Le goût légèrement astringent du fruit est dû aux tanins présents dans sa peau. L'arôme spécifique est déterminé par les huiles essentielles contenues dans la chair de la poire.

Utilisation des poires en médecine

De nombreuses substances actives peuvent être extraites du fruit, qui sont ensuite utilisées dans la production d'un certain nombre de médicaments. Par example, les poires sont riches en arbutinequi a d'excellentes propriétés antiseptiques et cette substance est très utile dans le traitement des maladies des reins et des voies urinaires.

Un certain nombre d'études ont montré que les poires ont un effet très positif et le coeur. L'extrait de ce fruit est souvent utilisé en cosmétologie, car il aide à réduire le gras de la peau, rétrécit les pores et l'enrichit en vitamines.

Les poires fraîches ou cuites au four ont un léger effet laxatif. Ils fournissent également au corps les fibres alimentaires nécessaires, ce qui à son tour conduit à la normalisation des selles. La recherche moderne prouve que la consommation régulière de purée de poire aide à normaliser la fonction intestinale et soulage la constipation chronique due à un mauvais péristaltisme.

Peut-on congeler des poires ?

Oui, ils peuvent être congelés entiers ou coupés en morceaux. Il suffit de bien laver les fruits, de les essuyer et de les sécher avec une serviette, puis de les congeler sous une forme qui vous convient. Cependant, nous vous conseillons de les mettre dans des récipients séparés ou des sachets sous vide afin qu'ils n'absorbent pas d'autres arômes dans votre congélateur. Vous pouvez les conserver jusqu'à un an.

Le point le plus important dans ce cas est décongélation des poires. Idéalement, il est bon de les sortir 1 à 2 heures avant consommation et de les mettre sur la clayette du bas de votre réfrigérateur. Ainsi, les poires décongeleront lentement, ce qui à son tour ne perturbera pas leur forme et leur structure.

Sélection et conservation des poires

La poire étant un fruit plutôt périssable, il est presque certain que celles que vous voyez en magasin ne seront pas complètement mûres. Ils doivent être laissés à température ambiante jusqu'à maturité complète. À ce stade, peu de temps avant qu'ils n'atteignent le point de détérioration, ils auront le plus haut niveau d'antioxydants.

Si vous souhaitez accélérer le processus de maturation, mettez-les dans des sacs en papier ou des journaux et retournez-les périodiquement. Les stocker dans des sacs en plastique n'est pas souhaitable, car ils se gâteront très rapidement. Cela n'est nécessaire que si vous souhaitez les conserver plus longtemps au réfrigérateur.

Utilisation culinaire des poires

- Les poires doivent être très bien lavé, car il est plus utile de le prendre entier avec l'écorce, en raison des fibres qu'il contient.

"Si la poire est tranchée, elle brunira rapidement." Si vous voulez éviter ce processus, vaporisez-le légèrement de jus de citron ou d'orange.

- Dans le cadre de la salade souhaitée, la quasi-totalité des "verts", poireaux et noix conviennent à la poire.

- Servir les poires avec du chèvre ou du fromage bleu en dessert.

- Ajoutez des poires tranchées, du gingembre et du miel à votre petit-déjeuner à l'avoine.

- Les poires sont un ajout approprié au jus de pomme ou au vin.

Ils peuvent être utilisés pour préparer des desserts et être un ingrédient important dans des plats principaux, comme le foie d'oie aux poires caramélisées. Tout ici dépend en grande partie de votre imagination et de la mesure dans laquelle vous êtes prêt à expérimenter dans la cuisine. Le caractère unique des poires est qu'avec leur aide, vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires avec des poires, tels que:

1. Confiture de poires;

2. Compote de poires;

3. Poires pochées;

4. Cidre de poire;

5. Salades aux poires;

6. Smoothies aux poires;

7. Tarte aux poires.

Avantages de manger des poires

La fibre contenue dans les poires abaisse le taux de cholestérol élevé, ce qui est une très bonne nouvelle pour les personnes à risque d'athérosclérose et de cardiopathie diabétique. La fibre se lie également aux produits chimiques cancérigènes dans le côlon, protégeant ses cellules des dommages. C'est peut-être la raison pour laquelle les régimes alimentaires liés aux aliments riches en fibres sont associés à un risque réduit de cancer du côlon.

Il a été démontré que les fruits, riches en fibres, préviennent le cancer du sein chez les femmes ménopausées. Ces fruits sont les pommes, les prunes et les poires.

Les poires sont également considérées comme un fruit qui ne se caractérise pas par le développement d'allergies. Lors de l'introduction de fruits aux bébés, ce fruit est le début recommandé.

Des études montrent que les vitamines antioxydantes A, C et E sont extrêmement importantes pour le bon fonctionnement de nos yeux, ce qui signifie qu'une poire ajoutée au lait ou aux céréales du petit déjeuner aura certainement un effet bénéfique.