Raisins Secs

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Vous n'avez pas besoin d'être un touriste ou un participant à un marathon pour évaluer les raisins secs comme un petit-déjeuner pratique, énergisant et faible en gras - ils sont faciles à emballer, faciles à manger et presque jamais abîmés. Comme les autres fruits secs, les raisins secs sont disponibles en magasin toute l'année.

Le nom scientifique des raisins secs est Vitus vinifera. Ils sont créés en déshydratant les raisins à l'aide de la chaleur du soleil ou par un procédé mécanique dans lequel ils sont séchés au four. Parmi les espèces les plus populaires figurent la Sultana, la Malaga, le Muscat, le Zante Courant et d'autres. De la taille de petits cailloux, les raisins secs ont une coquille ridée sur leur intérieur moelleux, rappelant les gâteaux au sucre. Bien qu'il existe des variations dans leur couleur, ils sont principalement brun foncé, souvent avec des reflets violets.

Origine des raisins secs

Séchage des raisins et le transformer en raisins secs a été pratiquée depuis l'antiquité, avec des raisins secs mentionnés pour la première fois dans l'Ancien Testament. Les peintures murales montrent qu'il était utilisé non seulement pour la consommation - mais aussi pour la décoration, et les anciens Romains l'utilisaient comme unité de troc ou comme récompense pour les vainqueurs d'événements sportifs.

Aujourd'hui, le producteur le plus commercial de raisins secs est la Californie, et plus précisément une région connue sous le nom de vallée de San Joaquin, où les raisins secs sont cultivés depuis le 19ème siècle. En plus de la Californie, l'Australie, la Turquie, la Grèce, l'Iran et le Chili sont parmi les principaux producteurs commerciaux de raisins secs.

Composition de raisins secs

Les raisins secs contiennent une grande partie des vitamines et oligo-éléments utiles pour l'été. Ils contiennent des antioxydants et surtout de l'acide oléanolique. Ils sont riches en vitamines B1, B2 et B5, les éléments magnésium et bore. Ils sont une source indispensable de calcium, de cuivre, de phosphore et de manganèse. Les niveaux de potassium sont également très élevés.

100 g de raisins secs contiennent 299 kcal, 15,4 % d'eau, 3 g de protéines, 79 g de glucides, 0,45 g de lipides, 59 g de sucres, 3,7 g de fibres et 0 mg de cholestérol.

Sélection et conservation des raisins secs

• Si possible, achetez des raisins secs en vrac afin de voir s'ils sont humides et sains.

• Si vous devez les acheter emballés, assurez-vous qu'ils sont bien fermés et emballés par une entreprise réputée.

• Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans des sacs bien fermés. Ils seront les plus frais si vous les consommez dans les 6 mois.

Utilisation culinaire des raisins secs

Les raisins secs ont très largement utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient et du Moyen-Orient, ainsi qu'en Méditerranée. Sombre et presque raisins noirs sont principalement utilisés pour faire des gâteaux, des gâteaux de Pâques et des cupcakes.

Les raisins secs légers sont un excellent ajout à de nombreuses boissons, risottos et divers plats de viande. Les gros raisins secs charnus ont un goût très agréable et complètent de nombreuses boissons.

Pour restaurer les raisins secs, faites-les tremper dans un peu d'eau chaude, que vous pourrez ensuite également ajouter à la recette.

Les raisins secs conviennent à la plupart des pâtisseries. Vous pouvez les ajouter au pain, aux gâteaux ou aux bonbons.

Vous pouvez ajouter des raisins secs, des oignons et des poivrons au riz brun pour créer un plat légèrement supplémentaire. Le goût sucré des raisins secs en fait une partie appropriée de la garniture du poulet ou de la choucroute fait maison.

Bienfaits des raisins secs

Les raisins secs font partie de nombreuses études liées aux phytonutriments qu'ils contiennent. Ils ont un contenu phénolique unique et sont une source majeure de microminéraux et de bore.

- Grâce aux phénols qu'ils contiennent, les raisins secs ont une protection antioxydante. Les phénols aident à prévenir les dommages causés par l'oxygène aux cellules humaines. Bien que peu affecté par le processus de séchage, les raisins secs contiennent encore moins de phénols par rapport aux raisins frais;

- L'élément chimique bore est le bienvenu pour la solidité de nos os. Bien qu'il ne soit pas si souvent mentionné, le pin est particulièrement important pour notre santé, notamment en ce qui concerne la santé des os et l'apparition de l'ostéoporose chez les femmes. Le bore est un microminéral nécessaire à la conversion des œstrogènes et de la vitamine D, en particulier pendant la période postménopausique. Les raisins secs contiennent une très bonne quantité de cet élément;

- Les raisins secs nous protègent de la dégénérescence maculaire (atteinte visuelle due à l'âge). Votre mère vous a peut-être dit qu'il était bon de manger plus de carottes pour une bonne vue, mais avec le temps, il s'avère que les fruits conviennent mieux à cet usage que les légumes. Les personnes qui prenaient le fœtus trois fois par jour ont montré une réduction du risque de dégénérescence maculaire de près de 40 %. C'est pourquoi toujours ajouter une poignée de raisins secs dans vos céréales du petit-déjeuner, dans votre lait au déjeuner et dans vos salades de légumes ou vertes au dîner;

- Les raisins secs font partie des rares produits sucrés autorisés lors des régimes amaigrissants. Cela est dû à leur apport énergétique élevé. Il y a beaucoup de gens qui évitent de les consommer en raison de la grande quantité de sucres, qui sont 8 fois plus que dans les raisins. La bonne nouvelle est que les raisins secs n'endommagent pas les dents comme les autres produits sucrés.

- La consommation régulière de raisins secs aide à combattre la fatigue et la dépression. Ils ont un excellent effet tonique et sont donc recommandés pour les sportifs, les personnes âgées et les jeunes qui effectuent un travail physique ou intellectuel intense.

- Les raisins secs sont recommandés pour les personnes qui souffrent d'insomnie, de surcharge émotionnelle, de névrose, d'irritabilité, de mélancolie et d'attaques de panique. Les médecins recommandent à tous de consommer des raisins secs régulièrement et incluez-les dans votre menu car ils aident à améliorer les capacités mentales. Ils sont également utiles pour la circulation sanguine dans le cerveau, ce qui aide à améliorer la mémoire, à traiter plus d'informations et à augmenter la concentration.

- Normaliser la fonction intestinale et faire don du système endocrinien. Ils sont également bons pour le foie, car ils aident à restaurer les cellules du foie.

- Élimine les toxines du corps et les métaux lourds. Les raisins secs sont particulièrement utiles dans la goutte, car ils augmentent l'excrétion d'acide urique du corps.

- Ils ont un effet bénéfique sur la santé de la bouche et des gencives, car ils contiennent des substances qui ont d'excellentes propriétés bactéricides.

- Les raisins secs sont riches en calcium, ce qui contribue à renforcer le système osseux. C'est pourquoi il est très important que les raisins secs soient présents dans le menu des jeunes enfants, dont le système osseux est encore en construction. Cela s'applique également aux personnes âgées, qui souffrent souvent d'un manque de calcium, ce qui peut à son tour entraîner un certain nombre de problèmes et de maladies, comme l'ostéoporose.

Les raisins secs sont particulièrement utiles pour les femmes car

1. Normaliser le sommeil et le système nerveux;

2. Stabiliser le système cardiovasculaire;

3. Renforcement du système musculaire et des os;

4. Normaliser les intestins (microflore);

5. Aide à maintenir le niveau optimal d'hémoglobine dans le sang;

6. Activer l'activité cérébrale;

7. Aide à combattre les virus, les infections et les processus inflammatoires.

Les pépins de raisin contiennent des hormones végétales importantes qui sont nécessaires à la santé des femmes, à savoir les phytoestrogènes. Ils sont particulièrement utiles pour le sexe faible pendant la période postménopausique, mais ils ressemblent également à des symptômes de la ménopause et soulagent l'état général des femmes pendant cette période.

Les raisins secs sont également utiles si vous voulez perdre du poids, car avec eux, vous pouvez facilement satisfaire votre sensation de faim et saturer votre corps avec un certain nombre de substances utiles. Les raisins secs sont également utiles pendant l'allaitement, mais il est toujours important de ne pas en faire trop et de commencer à ajouter des raisins secs à votre alimentation seulement après que le bébé ait 2 mois. Ils contribuent à leur tour à renforcer le système nerveux, à réguler la fonction intestinale et à maintenir une composition sanguine adéquate.

Les raisins secs sont également utiles pour les hommescar ils ont un excellent effet sur la fonction sexuelle. Il a été démontré que la consommation régulière de raisins secs aide à minimiser le risque d'impuissance dû aux changements dans les niveaux hormonaux du sexe fort. Les raisins secs contiennent également un certain nombre de substances bénéfiques qui augmentent la production de sperme et améliorent également la viscosité du sperme. Ceci est en grande partie dû à l'ingrédient actif - l'arginine.

Les raisins séchés sont une source précieuse d'un certain nombre d'acides aminés importants dans notre corps, qui à leur tour améliorent l'activité cérébrale chez les hommes, aident à développer la masse musculaire, chargent de l'énergie et de la force. Les experts recommandent de prendre des raisins secs comme prophylaxie de la prostatite.

Dommages causés par les raisins secs

Les raisins secs dorés contiennent des sulfitesqui empêchent le noircissement et les changements d'arôme. Chez certaines personnes, les composés sulfites utilisés peuvent provoquer des réactions allergiques.