2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Saviez-vous qu'environ 20 % de notre corps est constitué de protéines ? Parce que notre corps ne dispose pas d'un apport naturel de ce macronutriment, il est important que nous le fournissions quotidiennement par le biais de notre alimentation. Les sources sont nombreuses et variées - outre diverses viandes et poissons, il peut également provenir de produits laitiers et végétaux.
Selon certains, peu importe que la source d'où provient la protéine soit végétal ou animal. D'autres prétendent que les protéines végétales sont beaucoup plus utiles, et d'autres ne croient pas du tout qu'elles soient absorbées par le corps.
Quelle est la différence entre les protéines végétales et animales ?
La réponse réside dans les acides aminés. Notre corps en a besoin de 20 types différents. Ils sont classés en deux sous-groupes - essentiels et non essentiels. Ces derniers sont produits par notre corps lui-même, et les premiers ne le sont pas.
Par conséquent, nous devons les fournir par l'alimentation. Les protéines animales, qui proviennent de la viande, du poisson, des œufs et des produits laitiers, sont similaires aux protéines présentes dans notre corps. Par conséquent, ils sont considérés comme des sources optimales de protéines. De plus, ils contiennent tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin pour fonctionner correctement.
Protéines végétales nous pouvons obtenir des haricots, des lentilles et des noix. Ils sont jugés insuffisants car ils ne contiennent pas un ou plusieurs acides aminés essentiels dont notre corps a besoin.
Les produits animaux ont d'autres avantages par rapport aux produits végétaux. Ils sont riches non seulement en protéines, mais aussi en de nombreux autres nutriments dont nous avons besoin chaque jour. Parmi elles figurent les vitamines du groupe B, qui manquent le plus souvent dans les aliments d'origine végétale; la vitamine D ne s'y trouve pas non plus. Le zinc peut également être obtenu principalement à partir de bœuf, de porc et d'agneau.
Les aliments pour animaux ont aussi leurs inconvénients, selon certaines études. Prenez la viande rouge, par exemple. On pense qu'ils augmentent le risque de diverses maladies vasculaires et conduisent à des taux de cholestérol élevés dans le corps.
En fin de compte, cependant, aucune conclusion unifiée n'est atteinte. Le fait est que les protéines sont importantes pour notre corps. Les produits animaux et végétaux ont de nombreux avantages. C'est pourquoi il est important d'essayer de les équilibrer et d'obtenir plus protéines, et toutes les substances provenant d'une variété de sources utiles.
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Que Sont Les Protéines Végétales Et Où Les Obtenir ?
Les protéines sont extrêmement importantes pour le corps humain. Ils sont constitués de particules plus petites appelées acides aminés. Il existe environ 20 acides aminés, dont huit sont considérés comme essentiels. Cela signifie qu'ils ne peuvent pas être délivrés à l'organisme sans graisses ni produits laitiers.
Les Graisses Végétales Ou Animales Sont-elles Plus Bénéfiques ?
Jusqu'à présent, il était largement admis que les graisses végétales étaient plus bénéfiques que les graisses d'origine animale, comme le beurre. En fin de compte, ce point de vue est sur le point de s'avérer complètement faux. Selon des études et recherches antérieures, la consommation de graisses animales augmente le taux de cholestérol sanguin.
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