2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les protéines sont extrêmement importantes pour le corps humain. Ils sont constitués de particules plus petites appelées acides aminés. Il existe environ 20 acides aminés, dont huit sont considérés comme essentiels. Cela signifie qu'ils ne peuvent pas être délivrés à l'organisme sans graisses ni produits laitiers. Cependant, les nouvelles données montrent le contraire.
Au cours du processus de digestion, les protéines sont décomposées en leurs acides aminés constitutifs. Ils sont absorbés et aident à créer de nouvelles protéines dans le corps. De là, il est clair que les protéines peuvent également être produites par le corps humain.
De nombreuses hormones sont des protéines. Ils sont une source d'énergie importante, importante pour la croissance et la récupération. Le système immunitaire, les muscles, la transmission de l'influx nerveux, tous les processus physiques et biologiques ne peuvent se dérouler correctement sans protéines. Même un excès de protéines n'est pas dangereux. Il est simplement transformé en graisse et stocké.
Il existe une croyance profondément enracinée selon laquelle les protéines sont obtenues principalement à partir d'aliments d'origine animale. Ce n'est pas du tout le cas. N'importe qui peut obtenir une protéine complète sans manger de tels aliments. Cela peut être fait en combinant soigneusement protéines végétales.
Il a été constaté que la teneur en acides aminés n'est pas la même dans différentes protéines. Par conséquent, un moyen facile de compenser ce manque est de combiner deux aliments différents. La méthode est appelée supplémentation en protéines et constitue la base de tout régime végétarien sain.
Chaque organisme est capable de produire lui-même des protéines complètes, à condition qu'il soit alimenté par une variété de sources végétales. Les protéines végétales peuvent être trouvées dans les céréales et les légumineuses, les graines, les noix et les légumes. Ils contiennent un mélange de protéines qui se complètent.
Exemples de suppléments protéinés: flocons d'avoine au lait, lentilles rouges aux légumes, fromage de soja, pâté de légumes ou sandwich au beurre de cacahuète, riz aux champignons; ragoût avec des pois ou des pois chiches, des haricots avec des tranches grillées et plus encore.
Il a été démontré que la combinaison de protéines végétales, telles que les céréales avec des légumineuses, permet d'obtenir des protéines de haute qualité. Dans certains cas, c'est même mieux que les protéines animales. L'un des produits végétariens les plus populaires est le soja, qui est lui-même riche en protéines.
Selon la philosophie orientale de la vie et de la nutrition de l'Ayurveda, le riz basmati augmente l'absorption des protéines jusqu'à 40% de toutes les légumineuses. Ainsi, dans leur cuisine, tous les produits sont servis avec du riz basmati.
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