Scientifiques : Les Protéines Végétales Prolongent La Vie

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Manger du tofu au lieu d'œufs pour le petit-déjeuner ou des haricots au lieu de bœuf haché dans une boîte de chili vous aider à vivre plus longtemps, affirme une nouvelle étude.

Votre apport quotidien en protéines végétales au lieu d'animaux réduit le risque de mort prématurée, les chercheurs ont découvert. Chez 3% des personnes, où leur apport énergétique quotidien provient de protéines végétales au lieu de protéines animales, le risque de décès prématuré est réduit de 10%, selon les résultats.

Les résultats sont particulièrement encourageants chez les personnes qui choisissent les protéines végétales à la place des œufs (risque inférieur de 24 % chez les hommes et risque inférieur de 21 % chez les femmes) ou de la viande rouge (13 % de risque inférieur chez les hommes, 15 % chez les femmes).

« Exclure la viande rouge de votre alimentation peut être utile, mais seulement si vous prenez un substitut sain », a déclaré le chercheur principal Jiaki Huang, chercheur postdoctoral à l'Institut national du cancer.

"Par exemple, remplacer 3 % de l'énergie que nous tirons des protéines d'œuf ou de viande rouge par protéines végétales à partir de grains entiers ou de céréales, conduirait à une association protectrice de la mortalité en général ", explique Huang. " D'autre part, remplacer 3% de l'énergie que nous tirons des protéines d'œuf ou de viande rouge par d'autres aliments tels que des boissons sucrées sucrées, est plus susceptible de ne pas conduire à une réduction de la mortalité.

Pour cette étude, l'équipe de Huang a analysé les données alimentaires de plus de 237 000 hommes et 179 000 femmes recueillies entre 1995 et 2011 dans le cadre d'une étude à long terme sur l'alimentation et la santé.

Les protéines représentent environ 15 % de l'alimentation quotidienne des gens, dont 40 % proviennent de plantes et 60 % d'animaux, ont découvert les chercheurs.

Après 16 ans de suivi, un schéma a émergé dans lequel un certain risque d'apport en protéines à partir de plantes réduit le risque de mort prématurée. Selon les résultats, chaque échange de protéines animales contre des légumes de 10 grammes pour 1000 calories conduit à un risque inférieur de 12% de décès prématuré chez les hommes et de 14% chez les femmes.

Le Dr Demetrius Albanes, chercheur principal au Cancer Institute, a déclaré: « Nos données fournissent des preuves pour soutenir le rôle bénéfique des régimes alimentaires à base de plantes dans la prévention de la mortalité cardiovasculaire, ainsi que des données sur la façon dont les modifications dans le choix des sources de protéines peuvent affecter la santé résultats et longévité.

Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles le choix des protéines végétales par rapport aux protéines animales peut vous aider prolonger la vie chercheurs et experts insistent.

Les protéines de viande contiennent généralement des niveaux plus élevés de graisses saturées, de cholestérol, de sodium et d'autres nutriments qui ne sont pas très bons pour la santé, explique Connie Diekman, consultante en alimentation et nutrition à St. Louis et ancienne présidente de l'Académie de nutrition et de nutrition..diététique.

"Par exemple, trente grammes de viande rouge mélangés à des pâtes de grains entiers et des légumes fourniraient beaucoup moins de graisses saturées que deux cent cinquante grammes de steak", a poursuivi Diekman.

"D'un autre côté, les protéines végétales contiennent beaucoup de fibres, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux", a ajouté Kayla Jaekel, nutritionniste agréée et directrice du système de soins de santé du diabète de Mount Sinai à New York.

Les chercheurs ont également ajouté qu'il pourrait y avoir quelque chose de spécifique dans les acides aminés formés par la dégradation des protéines animales, ce qui peut entraîner une hypertrophie des artères ou une inflammation. Les protéines animales peuvent également affecter la santé des bactéries intestinales chez l'homme.

Une faiblesse de l'étude est qu'elle repose sur les souvenirs des gens, car ils doivent se souvenir de ce qu'ils ont mangé en remplissant le questionnaire, a déclaré Dickman.

"Cela donne une idée de l'apport pendant le régime, mais cela ne montre pas de modèle, et les modèles sont essentiels", explique Dickman. "Combiner un œuf avec du riz brun et des légumes fournit un apport en nutriments très différent de celui des œufs.. bacon, pain et sauce."

Cependant, ces résultats contredisent d'autres études récentes qui prétendent que les œufs sont en meilleure santé que les humains ne le croient depuis des décennies, a déclaré Jaekel. "Je pense que les œufs peuvent faire partie d'une alimentation saine et équilibrée", ajoute Yakel.

Diekman déclare: « Mes conclusions de l'étude, et ce que je dirais aux clients, c'est que les preuves continuent de s'accumuler en faveur de l'importance de consommer plus d'aliments végétaux et moins d'aliments animaux, tout en augmentant la consommation de légumes, de grains entiers et de fruits. Nous pouvons savourez notre plat préféré, œuf entier ou plat de viande, mais mieux vaut pas tous les jours et de préférence en combinaison avec de nombreux aliments végétaux. »