2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La mangue est le fruit le plus consommé au monde et se classe cinquième dans le monde en termes de culture parmi les principales cultures fruitières en agriculture. Ce fruit juteux et savoureux est dix fois plus consommé que la pomme, et même la banane « perd » avec un score de 3 à 1 en faveur de la mangue. La mangue (Mangifera indica, Anacardiaceae) est le fruit de l'arbre du même nom, qui atteint 30 à 40 mètres de hauteur.
C'est un feuillage persistant et épais d'un vert profond et une couronne dense, atteignant un diamètre de 10 mètres. La mangue est originaire d'Inde et d'Asie du Sud-Est et pousse aujourd'hui librement au Pakistan et au Bangladesh. Il existe des dizaines de variétés de mangues, dont les plus connues sont Alfonso, Tommy Atkins et Condo. Les fruits varient en taille de 5 à 6 cm pour les plus petits et plus de 25 cm pour les plus gros. Les grands peser la mangue jusqu'à 2-3kg.
Le fruit de la mangue a une forme ovale, en forme de poire ou en forme de rein. La couleur varie entre le vert, le jaune, le jaune orangé, le rouge orangé et le goût est généralement doux et parfumé, rappelant quelque peu la pêche et la poire. La chair est juteuse, avec une grosse pierre plate au milieu. Souvent, la mangue contient de grosses particules de cellulose qui doivent être éliminées.
Bien qu'elle soit le fruit le plus consommé au monde et qu'elle soit appréciée par de nombreux peuples en raison de sa composition nutritionnelle énorme, la mangue n'est toujours pas un fruit si populaire en Bulgarie. Bien sûr, dans notre pays depuis des années, on le trouve facilement sur les marchés et les grands supermarchés, mais son prix est relativement élevé et est toujours considéré comme un fruit exotique.
La mangue a été cultivée en Inde au 4-5 siècle avant JC. et sa culture couvre rapidement toute la région. Vers le Xe siècle, la mangue a été importée en Afrique de l'Est et de là elle s'est propagée vers le sud. Aujourd'hui, les mangues sont cultivées dans toutes les régions tropicales du monde. Son image de super fruit est la raison pour laquelle il est aimé par des millions de personnes à travers le monde.
Il est largement utilisé en cuisine et en cosmétique. De nos jours les principaux producteurs et exportateurs de mangues pour l'Europe sont la Chine, l'Indonésie, le Pakistan, la Thaïlande, les Philippines, le Vietnam et le Bangladesh, et la production de l'Inde doit répondre à ses propres besoins. La moitié de la production mondiale de fruits est la mangue.
Composition de mangue
La mangue est riche en contenu de sodium, de bêta-carotène, de vitamines B et de vitamine E, de vitamines C et de provitamine A (bêta-carotène). Il contient du calcium, du fer, du potassium, du magnésium et du cuivre et presque tous les minéraux et vitamines qui en font pratiquement un "super fruit". La mangue est exempte de graisses saturées et de cholestérol. Les antioxydants dans la mangue sont énormes.
Les fruits sont riches en composés phytochimiques à haut potentiel antioxydant: caroténoïdes (alpha et bêta-carotène, lutéine), polyphénols (quercétine), flavonoïdes (kaempférol), acide gallique, tanins, kétahines, acide caféique. Ce fruit contient le dérivé de xanthone mangiférine, ce qui n'est pas courant.
La mangue a un index glycémique modéré (56) et un index glycémique bas (5). 81% du fruit est de l'eau, car la mangue est assez riche en glucides (94%), en matières grasses, 3% et 3% en protéines. En quelques mots - la mangue est une de l'aliment le plus complet pour une personne, qui lui fournit tout ce dont il a besoin. Consommation d'un mangue couvre les besoins quotidiens en vitamine A vitale.
Sélection et conservation de la mangue
Les mangues sont généralement cueillies lorsqu'elles sont encore vertes et de couleur inégale. Lorsque vous choisissez une mangue, veillez à ne pas choisir un fruit blessé. Il doit être semi-doux, avec une surface lisse. La présence de points noirs est un signe que la mangue est trop mûre. Les taches vertes suggèrent que le fruit est encore vert. Dans ce cas, il est bon de le laisser à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement mûr. Les mangues mûres se conservent au réfrigérateur jusqu'à plusieurs jours. Le fruit lui-même est bon à manger frais et légèrement réfrigéré. D'abord, la peau doit être pelée, puis la chair doit être coupée de l'os.
Mangue en cuisine
La mangue est également profondément enracinée dans la cuisine, en particulier dans les pays d'Asie de l'Est. Il est utilisé pour préparer diverses et délicieuses purées, sauces, crèmes, sorbets. La confiture et la confiture de mangue ont un goût unique. Il n'est pas rare que la mangue soit ajoutée à diverses salades ou plats à base de viande et de poisson. En Inde avec les mangues sont préparées délicieuses sauces et chutneys. Les Indiens rendent un hommage particulier à ce fruit. Ils croient que la mangue porte chance et c'est pourquoi pendant les vacances, les Indiens décorent les portes de leurs maisons avec des feuilles de mangue attachées les unes aux autres.
Bienfaits de la mangue
Les vitamines, minéraux et oligo-éléments utiles convertissent mangue dans un excellent guérisseur. Ce n'est pas un hasard si on l'appelle le roi des fruits - en plus d'être très savoureuse, la mangue est aussi extrêmement bonne pour la santé. Dans les lignes suivantes, nous examinerons quelques avantages clés de ce fruit exotique.
Il a été démontré que la mangue améliore la fonction rénale et gastro-intestinale. D'énormes quantités de vitamine A protègent la peau des influences extérieures nocives et la gardent fraîche et lisse. De plus, la consommation régulière du fruit aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et protège contre les maladies cardiovasculaires.
Un certain nombre d'études indiquent que la mangue normalise la pression artérielle. La mangue ne contient pas de graisses saturées et de cholestérol, ce qui en fait une excellente aide dans la lutte contre le poids. Il existe même un régime à la mangue. Le fruit a d'excellentes propriétés saturantes, mais il ne faut pas en abuser car il est riche en glucides.
Le jus de mangue peut être mélangé à divers autres jus de fruits et même de légumes. Le liquide aux fruits a un effet relaxant, rafraîchissant et diurétique. Il convient aux maladies cardiovasculaires, à la fatigue mentale et physique, à l'anémie, aux maladies du foie et des reins. A la capacité d'augmenter l'appétit.
Il a également été prouvé que la mangue contient des substancesqui protègent le corps de contracter une infection à la listériose, ont découvert des scientifiques.
La listériose est une maladie des mammifères et des oiseaux qui affecte leur système nerveux ou leurs organes internes. L'infection se produit par les aliments d'origine animale et les légumes. Les composés tanniques, que l'on trouve également dans les pépins de raisin, bloquent diverses souches pathogènes de bactéries, dont la listeria, une bactérie potentiellement dangereuse qui infecte la viande.
La mangue est très utile pour l'embellissement car il nettoie la peau. Il peut être pris à la fois en interne et appliqué sous la forme de divers masques faciaux. Élimine les pores dilatés et les boutons désagréables. La mangue stimule la synthèse de collagène, dont on sait qu'elle commence à décliner progressivement après l'âge de 25 ans.
On pense que la mangue soutient la libido. Cette propriété est due à la riche quantité de vitamine E, qui est connue pour augmenter le désir sexuel.
La mangue est l'un des fruits qui contiennent des enzymes capables de décomposer les protéines. Ainsi, il aide à stimuler la digestion et à réduire les maux d'estomac.
Fraîchement pressé jus de mangue, combiné avec de l'eau et un peu d'édulcorant est une excellente boisson lors des chaudes journées d'été, car elle désaltère et prévient l'échauffement du corps et les coups de chaleur.
La mangue est riche en antioxydants importants qui protègent contre un certain nombre de cancers - cancer du côlon, cancer du sein, cancer de la prostate et leucémie.
Le fruit a un excellent effet sur la santé des yeux. Une seule tasse de mangue hachée fournit environ 25% de la dose requise de vitamine A - la vitamine d'une bonne vue.
Dommages causés par les mangues
En pratique, il n'y a aucun mal à consommer des mangues. Les problèmes ne peuvent survenir que chez les personnes souffrant d'allergies, de diabète, d'obésité et de dyspepsie.
La mangue ne doit pas être consommée en association avec du lait ou de l'alcool car il peut perturber la digestion et même provoquer un trouble. Il doit y avoir un intervalle d'au moins 2 heures entre la consommation de mangue et ces produits.
Des quantités excessives de mangue peuvent irriter la muqueuse de l'estomac. Dans certains cas, il existe une allergie à la peau du fœtus. En cas d'irritation de la peau, il est préférable d'utiliser des gants pour éplucher les fruits. Cela évitera toute irritation.
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Comment Servir La Mangue
La mangue est un fruit exotique qui peut être consommé cru ou comme ingrédient clé dans les sauces ou sauces aux fruits. On sait que la mangue est originaire d'Inde et d'Asie du Sud-Est il y a 4 000 ans. Il est riche en vitamines A et C et en fibres.
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Pas si populaire dans notre pays, la mangue est en fait le fruit le plus consommé au monde. Il a été prouvé que le fruit est consommé jusqu'à dix fois plus que les pommes et trois fois plus que les bananes. En Bulgarie, sa faible consommation est justifiée par le manque d'informations sur ses qualités utiles.
Les Bienfaits De La Mangue Sur La Santé
La mangue est le fruit le plus populaire et le plus consommé au monde. En plus du goût, c'est une sorte d'aliment médicinal. Il contient des nutriments qui peuvent aider à nettoyer la peau, à favoriser la santé des yeux, à prévenir le diabète et même à prévenir la formation et la propagation du cancer.
