2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La plupart des épices quotidiennes ajoutent non seulement du piquant au plat et améliorent son goût, mais sont également extrêmement utiles pour votre santé.
Voici l'action de certaines des épices les plus populaires de la cuisine bulgare.
Cumin
Le cumin améliore la circulation sanguine, aide à la toux, soulage les douleurs à l'estomac et aux intestins. Le cumin peut également être utilisé en tisane (1 cuillère à café de cumin est versée avec 250 ml d'eau bouillante et filtrée après 10 minutes). Le thé se boit tiède, par petites gorgées. Il élimine les gaz et les spasmes dans le tube digestif.
Safran
Recommandé pour l'anémie et les maladies cardiovasculaires. Purifie le sang, guérit l'impuissance et a un effet antiseptique.
Cardamome
En médecine traditionnelle indienne, la cardamome est considérée comme le meilleur stimulant digestif, qui, contrairement au poivre, à la moutarde, à l'oignon et à l'ail, n'irrite pas les muqueuses de la bouche et de l'estomac. Les médecins indiens pensent que la cardamome aide également à soulager les nausées.
Clous de girofle
Recommandé pour les maladies cardiovasculaires, l'athérosclérose, les troubles de la mémoire chez les personnes âgées, les hernies et les bronchites. Le clou de girofle stimule également l'appétit et élimine les douleurs gastro-intestinales.
menthe
L'infusion de menthe améliore la circulation sanguine, soulage la lourdeur de l'estomac et aide à soulager le trouble. Le thé à la menthe poivrée (2 à 3 tasses par jour) élimine les brûlures d'estomac.
Moutarde
Soulage les symptômes du rhume et raccourcit leur période.
Persil
L'infusion de persil est utile pour la rétention d'eau dans le corps, y compris le gonflement des veines. Les feuilles sont broyées avec un hachoir à viande, inondées d'eau bouillante et bouillies pendant 8 à 10 heures. Ensuite, le mélange est filtré et le jus d'un citron est ajouté. Prendre 1/3 tasse 3 fois par jour avant les repas pendant 3 à 5 jours (pas pendant la grossesse).
Noix de muscade
Pendant des siècles, il a été utilisé pour traiter les reins et l'estomac. Il est également recommandé pour les varices, car il soulage la douleur et améliore la circulation sanguine.
Curcuma
Aide à l'indigestion, nettoie le sang, améliore la fonction hépatique, protège contre la toux et le rhume, et grâce à son action antiseptique a un effet tonique (surtout sur la peau).
Cannelle
Il a des effets anti-inflammatoires et cicatrisants. Stimule l'activité cardiaque, régule la digestion. Recommandé dans l'alimentation - dans les maladies du foie, des reins, de la vessie.
Paprika
Le piment rouge est particulièrement riche en glucides, protéines, minéraux et vitamines. La quantité de vitamine C dans le poivre est même beaucoup plus élevée que dans le citron. L'épice stimule non seulement l'appétit, améliore la digestion et la circulation sanguine, mais crée également un environnement défavorable au développement de nombreux types de bactéries. Il aide également contre les rhumatismes.
Les infusions de diverses épices sont préparées comme suit (sauf indication contraire explicite): versez 1 tasse d'eau bouillie 1 cuillère à soupe. herbes fraîches finement hachées (ou 1 cuillère à café séchées) et infusez-les pendant 2-3 minutes. Le liquide est filtré et pris par petites gorgées.
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