2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le moyen le plus sûr pour éviter le risque de trichinose, Hé bien oui tu fais cuire la viande à la température appropriée. Dans ce cas, l'utilisation d'un thermomètre de cuisson peut être particulièrement importante. Aussi, ne vous permettez pas de goûter la nourriture avant qu'elle ne soit complètement cuite.
On pense que le porc est le plus sensible au développement de la trichinose. Les animaux sont facilement infectés les uns par les autres, surtout si le porc mange des restes de viande infectée.
Avant de commencer à cuisiner:
Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude savonneuse après avoir tenu, coupé et aromatisé viande crue.
Le salage, le fumage et le séchage de la viande ne sont pas des procédés garantissant l'élimination des agents pathogènes, le cas échéant. Pour cette raison, les saucisses, les filets et les saucisses maison sont considérés comme potentiellement dangereux pour le développement de la trichinose.
Quelconque parasites dans la viande mourir s'il est surgelé pendant au moins 20 jours à -15°. Il doit être coupé en morceaux pas très épais.
Nettoyez soigneusement les planches et les couteaux avec lesquels vous avez traité la viande. Il en va de même pour le moulin si vous avez fait de la viande hachée ou des saucisses farcies.
Voici comment faire cuire du porc pour s'assurer qu'il ne contient pas de bacilles pathogènes:
Les gros morceaux de viande comme les jambons entiers ou les épaules doivent être rôtis à une température d'au moins 160°C pendant au moins une heure et demie. Si vous cuisinez à une température plus élevée, vous pouvez raccourcir le temps. Laissez la viande « reposer » quelques minutes avant de manger.
La viande hachée doit être frite ou cuite à haute température et le thermomètre à l'intérieur doit indiquer au moins 71 ° C.
Le gibier demande aussi une bonne cuisine, car pour éviter le risque de trichinose - la température dans la viande doit être supérieure à 70°C. Il doit également « se reposer » quelques minutes après la préparation.
Les viandes ne doivent pas être consommées dès qu'elles sont cuites, car pendant qu'elles refroidissent, elles sont encore en cours de cuisson et la température élevée est une assurance supplémentaire que tous les agents pathogènes seront tués. Ayez donc toujours quelques minutes pour vous « reposer ».
Conseillé:
Comment Faire Cuire La Viande De Sanglier
La viande de sanglier présente de nombreuses particularités et certaines règles doivent être respectées pour être délicieuse. Il est bon de l'utiliser comme plat principal. La viande nettoyée des poils est utilisée pour le traitement culinaire.
Comment Faire Cuire De La Viande
Presque toutes les viandes, surtout si elles sont en gros morceaux, nécessitent un traitement culinaire primaire supplémentaire. Cela comprend des procédures telles que le pilonnage, la panure, le lardage, le parage, la marinade à sec et humide.
Comment Faire Cuire De La Viande - Instructions étape Par étape
Préparez votre viande pour les tables des fêtes en tant que professionnel avec nos conseils simples. Même si viandes dures pour la cuisson comme les cuisses d'agneau vont fondre dans la bouche si elles sont trempées dans un bouillon aromatique.
Comment Faire Cuire Des Boulettes De Viande Juteuses?
Parfois, nous voulons juste pour préparer les bonnes vieilles boulettes avec de la purée de pommes de terre, car le cœur a besoin de plats chauds faits maison, associés à l'enfance et au confort. C'est pourquoi nous devons sortir la viande hachée du congélateur le matin, afin que nous puissions faire plaisir à notre famille avec une portion pour le dîner.
Comment Faire Cuire La Viande De Requin
Les experts culinaires affirment que la viande de requin léopard, de requin gris et de requin renard a les meilleures qualités nutritionnelles. De nos jours, les plus gros consommateurs de ce type de fruits de mer sont les Japonais. Le filet de requin est l'un des aliments les plus populaires en Australie, en Afrique et en Amérique latine.
