2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'automne est la saison des pommes et le meilleur moment pour faire la charlotte aux pommes - l'une des pâtisseries anglaises les plus célèbres. On pense que la charlotte aux pommes a été créée à la fin du XVIIIe siècle.
Charlotte porte le nom de la reine Charlotte, épouse de George III. Au XIXe siècle, des variantes de charlotte sont apparues - avec des poires et des abricots.
La recette de la charlotte aux pommes est très simple, et les ingrédients pour le gâteau sont peu nombreux: quatre pommes moyennes, de préférence plus sucrées, une tasse à thé de farine, quatre œufs, deux tiers de tasse de sucre, une vanille, une pincée de cannelle, sucre en poudre, une cuillère à café de levure chimique, une cuillère à café de beurre.
Épluchez les pommes, retirez le trognon, coupez-les en fins demi-cercles. Au batteur, battre les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche, ajouter progressivement la farine, la vanille, la cannelle, la levure et le sucre.
Continuez à battre jusqu'à consistance lisse. Beurrer un plat allant au four, saupoudrer de farine ou de chapelure. Verser la moitié de la pâte, disposer les pommes et verser sur le reste de la pâte.
Il existe différentes versions de la préparation de la charlotte aux pommes, mais en général une règle est suivie: le gâteau est placé dans un four préchauffé à cent quatre-vingts degrés.
Cuire au four environ une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vérifiez que la pâte est bien cuite avec un cure-dent - si la pâte n'y colle pas, le gâteau est prêt.
Une fois le gâteau cuit, ne le sortez pas immédiatement du four, mais ouvrez sa porte et laissez-le reposer au feu pendant encore quinze minutes.
Sinon, il tombera. Une fois le gâteau prêt, saupoudrez-le de sucre en poudre, puis saupoudrez-le de cannelle. Décorez le bord du gâteau avec des noix et des raisins secs.
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