2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Elizabeth II a récemment été nommée monarque au plus long règne, et depuis 63 ans qu'elle est sur le trône britannique, son menu quotidien n'a pas du tout changé, a déclaré son ancien chef Darren McGrady.
McGrady dirige la cuisine royale depuis 52 ans. Depuis plusieurs années, cependant, il n'a pas préparé de nourriture pour la famille royale à Buckingham Palace depuis qu'il a déménagé aux États-Unis.
Le chef a également organisé des menus pour de grandes réceptions, des banquets officiels, où Elizabeth II a accueilli des invités officiels tels que Bill Clinton, George W. Bush et d'autres.
McGrady dit que la principale exigence de la reine britannique est que la nourriture servie soit saisonnière. Elizabeth aimait beaucoup les fruits et légumes frais, et au printemps, par exemple, elle commandait de faire venir des fraises de Baltimore, mais elle ne mangeait jamais ces fruits en hiver.
Les plats préférés de la reine comprenaient nécessairement du beurre et de la crème. Il commande souvent des grillades et des salades.
En aucun cas la reine ne mangeait quoi que ce soit à base d'amidon. L'amidon est interdit sur son menu, donc les chefs ne lui servent pas de pâtes, de pommes de terre ou de riz.
Chaque jour, la cuisine est obligée de préparer au moins deux versions du menu du jour, à partir desquelles la reine peut déterminer ce qu'elle aime et ce qu'elle n'aime pas. De temps en temps, il fait une offre pour quelque chose en dehors du menu, le plus souvent lorsqu'il y a un invité.
Dans les années 1990, lorsque la princesse Diana était encore l'épouse du prince Charles, le palais servait principalement des plats anglais traditionnels. Cependant, les jeunes princes mangeaient souvent du poulet frit, du riz et des galettes de poisson.
Parmi les recettes que McGrady préparait le plus souvent pour la famille noble figuraient la salade de fromage de chèvre, les poires et les noix caramélisées, le bœuf Wellington, le rosbif au Yorkshire pudding, les œufs Drumkilbo.
Les plats préférés de la princesse Diana étaient le homard Thermidori et le pudding avec du pain et du beurre. Le prince William a le plus aimé le gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat et le flan à la banane.
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