2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bleu d'Avern (Bleu d'Auvergne) est un fromage français très connu à base de lait de vache. C'est l'un des fromages qui sont protégés par le gouvernement français en termes de contrôle de l'original.
Le bleu d'Avern a un goût fort et piquant, mais dans une moindre mesure que les autres fromages bleus. Il est moins salé que ses homologues, avec un goût moins gras et une texture moelleuse. Le bleu d'Avern est l'un des fromages bleus les plus connus au monde. Bien qu'il ait été découvert relativement récemment, la renommée de ce fromage est immense, et son goût est vénéré par de nombreux chefs et amateurs de bonne chère.
Par fromage standard Bleu d'Averne est fabriqué en deux tailles principales. Dans le premier, la tarte est ronde, avec un diamètre de 20 cm, une hauteur de 8 à 10 cm et un poids d'environ 2-3 kg. Dans la deuxième taille standard, la tarte a un diamètre d'environ 10 cm, une hauteur de 6 à 8 cm et un poids qui varie de 350 g à 1 kg. Les fromages fabriqués avec une forme rectangulaire ont une variété de tailles.
L'histoire du Bleu d'Auvergne
Bleu d'Avern a une origine relativement récente. Il a été découvert au milieu de 1850 par le fromager français Antoine Russell. Il remarque que l'apparition de moisissure bleue sur le caillé qu'il fabrique lui donne un goût unique, et il commence à mener des expériences pour déterminer comment favoriser le développement de ce type de moisissure noble.
Après plusieurs tentatives infructueuses, Russell a découvert que l'utilisation de la moisissure du pain de seigle aidait à créer des veines bleues spécifiques. En revanche, le Français constate que percer le caillé avec une aiguille facilite l'aération et que le moule favorise sa croissance. Par la suite, la découverte et la technique pour la production de Bleu d'Avern sont répartis dans toute la région.
De nos jours, le fromage est fabriqué par des procédés mécaniques complexes. Il atteint l'âge d'environ quatre semaines, étant stocké dans des caves humides et froides.
Sélection et stockage du Bleu d'Auvergne
Bleu d'Avern est un fromage populaire dans le monde, qui n'est cependant pas encore très répandu dans notre pays. Il ne peut être trouvé que dans les magasins plus grands et spécialisés. Conservez le fromage au réfrigérateur, bien emballé pour qu'il ne se dessèche pas.
Bleu d'Avern en cuisine
Il est préférable de consommer le fromage à température ambiante. En plus d'être consommé seul, le fromage est largement utilisé en cuisine. Utilisé pour les vinaigrettes, mais se marie également très bien avec différentes noix.
Bleu d'Avern se marie parfaitement avec les vins de dessert ainsi qu'avec les vins de Porto. L'autre option est de consommer avec des vins plus épais et épicés. Comme tout fromage bleu, le Blue d'Avern s'accordera parfaitement avec des fruits. Le fromage se marie très bien avec les spaghettis. Pour ce faire, faites bouillir une quantité sélectionnée de spaghettis avec un peu d'huile d'olive et, encore chaud, saupoudrez de fromage râpé. Saupoudrer de paprika et servir.
Bleu d'Avern peut être utilisé pour faire divers plats en cocotte, à saupoudrer sur la viande et les légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement manger un morceau de fromage avec une tranche de pain et un verre de vin rouge.
Bienfaits du Bleu d'Auvergne
On a récemment découvert que tous les fromages bleus sont bons pour le cœur. Les scientifiques qui ont fait cette découverte pensent que non seulement le vin mais aussi les fromages bleus sont parmi les principales raisons de la longévité des Français. Fier membre de cette famille, il peut être considéré Bleu d'Avern est aussi bon pour la santé. Il est plus gras que certains autres fromages bleus, il ne faut donc pas en abuser. Bien sûr, un morceau de Blue d'Avern en combinaison avec un verre de vin aromatique est une combinaison parfaite qui, si elle n'est pas utilisée très souvent, ne nuira certainement pas à votre santé.
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Fromage Bleu
Certaines des spécialités les plus délicieuses de ce monde sont apparues en raison de l'insatiabilité des gens ou tout à fait par accident. Habituellement, lorsque de la moisissure apparaît sur un produit seul, il est immédiatement jeté, mais ce n'est pas le cas avec le favori de millions de personnes.
Que Cuisiner Avec Du Fromage Bleu
Les fromages à la moisissure noble, tendres et épicés, avec un étrange réseau de veines bleues et un superbe arôme, peuvent être utilisés avec succès comme ingrédient dans un plat délicieux. La plupart des gens mangent des fromages bleus avec plaisir et ne peuvent pas imaginer qu'ils peuvent cuisiner quoi que ce soit avec.
Poisson Bleu - Caractéristiques Et Avantages
Le poisson bleu est le meilleur des fruits de mer pour le corps. La richesse en vitamines et minéraux, avec moins de graisse, protège le cœur et régule le cholestérol. Ces poissons contiennent des acides gras oméga-3, des vitamines D, E et A.
Comment Est Fabriqué Le Fromage Bleu ?
Le fromage bleu on pense qu'elle a été inventée par hasard lorsqu'un berger s'est caché dans une grotte à l'ombre pour déjeuner. Il a sorti son déjeuner - une miche de pain et un morceau de fromage de brebis. Une fille passa, le distrayant, et il la suivit, oubliant son déjeuner.
