2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Parfois, il est difficile de comprendre quel type de fruits de mer peut être consommé sans danger, avec des préoccupations concernant le mercure et d'autres contaminants, ainsi que la durabilité environnementale, sans parler de choisir un poisson savoureux et facile à cuisiner.
Heureusement baramundi est un poissonqui couvre toutes les exigences. Ce poisson appétissant peut être préparé avec un large éventail de techniques et de produits culinaires.
Qu'est-ce que Baramundi ?
Baramundi, Aussi connu sous le nom bar asiatique, est un poisson à chair blanche, au goût doux et moelleux et à la texture ferme. Il est originaire de la région indo-pacifique et est pêché dans les régions entre l'Inde, l'Asie du Sud-Est et l'Australie. Le mot barramundi vient de la langue aborigène australienne, où il se traduit par gros poisson de rivière.
Il passe une partie de son cycle de vie dans les rivières et les estuaires, de sorte que le baramundi peut vivre à la fois en eau douce et en eau salée. Cela signifie que barramunds d'élevage peut être élevé dans des lacs, des réservoirs d'eau douce qui peuvent être situés n'importe où. Souvent baramundi est servi entier, mais peut aussi être en filet.
Comment cuisiner le baramundi ?
La teneur moyenne en matières grasses du baramundi facilite la cuisson à l'aide de diverses techniques culinaires, notamment la grillade, le four, la cuisson, le sauté, la cuisson à la vapeur et la friture. Bien que parfois des spécimens plus gros puissent être coupés en darnes de poisson, le baramundi est principalement vendu entier et en filets, à la fois sans peau et avec.
L'un des meilleurs moyens de préparation de baramundi est de faire frire dans une poêle avec la peau, car la peau est fine et se casse bien. Commencez par tapoter les filets avec une serviette en papier - cela permet d'assurer une croûte croustillante. Faites une série d'incisions peu profondes dans la peau avec un couteau tranchant, pas assez profond pour pénétrer la chair. Marquer la peau de cette manière aide vos épices à pénétrer et empêche le filet de rétrécir et de se démouler pendant la cuisson.
Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen et après avoir chauffé, placez le filet côté peau vers le bas dans la poêle. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée, puis retourner doucement et cuire de l'autre côté 1 à 2 minutes supplémentaires. Retirez les filets du feu et laissez-les reposer 1 minute avant de servir.
Quel goût a le Baramundi ?
Le bar asiatique a un goût soyeux, gras, riche et sucré. Il a une chair blanche et moyennement dure. Son goût et sa texture sont similaires à ceux du bar.
Stockage de Baramundi
Magasin baramundi congelé au congélateur et conservez-le complètement congelé jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi dans les trois mois. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur puis cuire et servir aussitôt. Le baramundi frais doit être utilisé dès que possible après l'achat pour de meilleurs résultats.
Pour plus d'idées gourmandes, découvrez nos délicieuses offres de bar grillé ou de bar juteux au four.
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