2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Les bleuets, connus depuis plus de 7 000 ans, doivent toujours être présents sur notre table. Ils sont extrêmement utiles et peuvent être trouvés dans de nombreux endroits à l'état sauvage. Les bleuets peuvent être conservés sous diverses formes. Voici ce que vous pouvez faire avec eux:
Gelée de maïs
Produits nécessaires: 2 kg de bleuets, 1 kg de sucre, 17 g d'acide citrique.
Mode de préparation: Les bleuets sont bien lavés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Leur jus est filtré et pendant qu'il est encore chaud, on y ajoute du sucre. Tout est bouilli à feu vif, en remuant constamment. Dès que vous voyez que le mélange a atteint la densité requise, ajoutez l'acide citrique. Versez dans des pots prélavés mais séchés, fermez la gelée finie et retournez les pots jusqu'à ce que le mélange de bleuet refroidisse complètement.
Jus de cornouiller
Produits nécessaires: 2 kg de cornouiller, 250 g de sucre.
Mode de préparation: Choisissez des bleuets bien mûrs, lavez-les, puis laissez-les dans l'eau pendant 24 heures afin qu'ils les recouvrent complètement. Une fois le temps nécessaire écoulé, retirez leurs noyaux, pressez les fruits et recouvrez-les de sucre. Mélangez bien le tout, versez le jus dans des bocaux et stérilisez-les pendant 15 minutes, mais au bain-marie. Le jus ainsi préparé convient à la consommation directe ainsi qu'à la confection de crèmes de fruits, acidulées, pour la décoration avec des melbs de fruits, des glaces et toutes autres douceurs.
Bleuets et poires entiers en conserve
Produits nécessaires: 2 kg de bleuets, 3 poires, 4 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 100 ml de vinaigre de cidre.
Mode de préparation: Les bleuets et les poires sont bien lavés. Eplucher les poires et les couper en morceaux selon vos envies. Les fruits ainsi que les autres produits sont répartis uniformément dans des bocaux (au nombre de 4 environ) et scellés. Vous devez les retourner plusieurs fois jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Vous pouvez utiliser les bleuets ainsi préparés pour garnir des plats de fruits, de légumes et de viande, ou simplement les consommer vous-même.
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