2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
A la veille de Pâques, le commerce de l'agneau est traditionnellement plus fréquent. Que faut-il savoir pour garantir un choix de qualité de viande délicieuse ?
Selon les normes, l'agneau vendu dans les magasins doit avoir un cachet et le numéro BG correspondant.
Vers Pâques, cependant, le coût monétaire des épaules d'agneau augmente considérablement. Malgré l'appel du ministre de l'Agriculture, la traditionnelle spéculation sur les prix est toujours attendue.
À l'heure actuelle, il n'y a pas de pénurie d'agneau bulgare dans les chaînes de vente au détail, ce qui n'implique pas une augmentation de la valeur. Cependant, les inspections montrent que le prix moyen a déjà atteint 11-12 à 14 levs par kilogramme. Selon les producteurs, le prix d'achat du poids vif d'agneau varie entre 5 et 6 levs par kilogramme. Il s'avère que du fabricant au commerçant, le prix double.
La bonne nouvelle est qu'il n'y a pas d'agneau infecté par la fièvre aphteuse sur le marché bulgare. L'information provient de l'Agence de sécurité alimentaire. L'institution assure également qu'il y a des contrôles constants pour la qualité de la viande traditionnelle pour la table de Pâques, les œufs et les gâteaux de Pâques.
En dehors de la Bulgarie, l'agneau est extrêmement répandu dans les cuisines de Turquie, de Grèce, de Nouvelle-Zélande, d'Australie et du Moyen-Orient. Une inspection par les médias bulgares des prix de la viande dans les pays d'Europe occidentale montre qu'il n'y a presque aucune différence entre le coût monétaire de l'agneau frais vendu en Angleterre, aux États-Unis et en Bulgarie vers Pâques.
Cher ou pas, les nutritionnistes recommandent une consommation fréquente d'agneau non seulement autour des vacances de Pâques.
Il est précieux en raison de sa teneur élevée en zinc - un minéral qui renforce le système immunitaire. De plus, l'agneau est une source de vitamine B12, qui prend soin de la santé des globules rouges et du système nerveux.
Les nutritionnistes sont convaincus que la viande d'agneau protège contre la maladie d'Alzheimer et d'autres maladies liées à l'âge.
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Comment Choisir L'agneau Parfait
La caractéristique la plus importante lors du choix d'un agneau est de trouver de la viande provenant d'un jeune animal, de préférence une femelle. Le meilleur est la viande d'un agneau de 4 mois (pesant environ 20 kg). Il est déjà passé à l'herbe et a commencé à accumuler de la graisse, ce qui le rend si appétissant.
