2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le latin dans notre pays est connu comme une belle fleur qui orne presque tous les jardins. Peu de gens savent qu'il est également utilisé comme épice en cuisine.
Le latin a un goût légèrement piquant, ce qui le rend idéal pour aromatiser la viande, les plats de légumes et divers types de mayonnaise. Ses feuilles sont le plus souvent utilisées pour parfumer le saumon. Les fruits latins sont marinés et utilisés pour assaisonner divers plats et salades froides.
En plus des couleurs, les graines latines sont également utilisées en cuisine. Sous leur forme pure, ils sont utilisés dans diverses sauces et collations froides. Le vinaigre est également aromatisé avec des graines latines. Il est le plus souvent utilisé pour assaisonner les salades, les sauces, les soupes, les poissons.
Les graines latines non mûres sont marinées et utilisées comme substitut des câpres. Certaines espèces latines forment un tubercule souterrain comestible, qui est la principale source de nourriture dans certaines parties des Andes.
Saumon au latin
Produits nécessaires: 8 filets de saumon, 3/4 c. à thé de pétales latins, 1/4 c. vinaigre balsamique, 1/4 c. oignon frais finement haché, 1/2 c. huile d'olive, 1/2 c. graines de fenouil, sel et poivre au goût
Mode de préparation: Pour déguster le saumon, le soi-disant Vinaigrette latine. À cette fin, du vinaigre balsamique, de l'oignon haché, de l'huile d'olive et des graines d'aneth sont mélangés. Saler et poivrer au goût et ajouter les feuilles de latin râpées.
Bien étaler les filets de saumon avec un peu d'huile d'olive des deux côtés et faire griller ou frire. Une fois prêt, étaler sur des assiettes de service et saupoudrer de vinaigrette. Le plat est servi tiède.
L'arôme que les Latins donnent à chaque plat dans lequel ils sont utilisés ne peut être comparé à aucun autre.
En médecine populaire, le latin est utilisé pour réduire la transpiration dans la tuberculose et arrêter la toux. Il a un effet expectorant. Les graines de la plante ont un effet laxatif prononcé. Ils sont également utilisés comme remède contre le scorbut.
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