2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le pain est très utile et nous devrions l'inclure dans notre menu régulièrement. Il est préférable de manger du pain dur, pas fraîchement cuit.
Pain dur = un estomac sain
Le pain restaure le corps après la fatigue mentale. Améliore la fonction hépatique. Accélère la production de globules rouges. Le pain est la meilleure nourriture pendant le jeûne.
Il est clair que le pain est l'un des principaux aliments de l'homme. Il est fabriqué à partir de différentes variétés de blé, mais le pain peut également être fabriqué à partir de farine de seigle, d'avoine, de maïs ou de soja.
Le pain contient de 5 à 14 pour cent de protéines, jusqu'à 3 pour cent de matières grasses, jusqu'à 2,5 pour cent de sels minéraux, de potassium, de sodium, de calcium, de phosphore, de fer et de magnésium, et le pourcentage est différent selon les types de pain.
Le pain est également riche en vitamines - B1, B2, PP, E, mais plus la farine est fine et moins de son, le pain est pauvre en protéines, vitamines, minéraux et cellulose. Les pains à base de farine blanche contiennent beaucoup de glucides - jusqu'à 53 pour cent, et 100 g de pain contiennent environ 250 calories. Dans les pains noirs et de seigle, les glucides représentent jusqu'à 37 pour cent. Dans ces pains, il y a plus de vitamines, de protéines et de cellulose. Ce type de pain est recommandé pour améliorer la digestion et est donc inclus dans divers régimes amaigrissants.
Le pain est plus savoureux lorsqu'il est chaud et fraîchement sorti du four, mais il est plus utile de manger du pain laissé une journée. Ensuite, mâchez plus longtemps et broyez mieux. Le pain doit être bien cuit, car il ne peut pas être entièrement absorbé par le corps s'il est collant, non cuit, sans pores et inélastique.
La composition du pain est différente dans ses différentes parties. L'écorce contient plus de dextrines et de protéines solubles.
La préparation du pain passe par trois étapes - pétrir, lever et cuire.
- Dans la première étape - Le pétrissage transforme les protéines et l'amidon de la farine en une solution colloïdale.
- Deuxième étape - La fermentation décompose partiellement les protéines et l'amidon en sucres plus simples.
- Troisième étape - La cuisson transforme l'amidon de l'écorce en dextrines au goût sucré et caramélise les sucres. De cette façon, le pain fini est plus facile à moudre et à digérer.
Le pain satisfait jusqu'à 1/3 des besoins en protéines d'une personne, sans toutefois apporter les acides aminés essentiels - lysine, méthionine, tryptophane. Ils doivent être obtenus à partir de protéines de viande et de lait.
La teneur en vitamines du pain peut stabiliser le système nerveux. Il tonifie le corps après un travail mental intense, améliore la fonction hépatique, accélère la production de globules rouges. Avec ses précieux micro-éléments, le pain est utile pour le bon métabolisme général du corps, pour sa croissance et son développement.
Le pain noir convient à ceux qui se plaignent d'intestin paresseux. Il est également utile dans le diabète, le surpoids, l'hypertension artérielle, l'athérosclérose, l'anémie, la fatigue.
La consommation de pain doit être limitée en cas d'obésité, de diabète, etc., mais ne doit pas être exclue du menu. C'est important pour la santé humaine.
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