2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le piment de la Jamaïque est cette épice préférée qui donne une saveur spécifique à tout plat avec du poisson et de la viande auquel nous l'ajoutons. C'est le fruit séché du piment à feuilles persistantes, d'où son autre nom Pimento.
Le nom vient de l'espagnol - pimienta, traduit - poivre. Ses petits grains mesurent environ 5 à 6 mm de large. Aujourd'hui, on le trouve sous sa forme naturelle en Amérique centrale, dans les Caraïbes et au Mexique.
Le piment de la Jamaïque est originaire de la Jamaïque. À ce jour, le pays reste le plus grand producteur d'épice. Dans le folklore, le piment de la Jamaïque est activement utilisé en médecine populaire. Il est également utilisé pour faire des mélanges spéciaux qui sont utilisés pour prier pour l'argent et la chance.
Il arrive en Europe au XVIe siècle avec un groupe d'Espagnols qui le confondent avec le poivre. Le nom bahar, comme l'épice est connue dans notre pays, vient du mot turc pour spice bahar.
Une autre version de l'arrivée du piment de la Jamaïque en Europe est liée à Christophe Colomb. De retour de son deuxième voyage en 1494, lorsqu'il découvre la Jamaïque, il rapporte avec lui de petites baies noires parfumées.
Les Espagnols les considéraient comme du poivre noir et lui ont donné le nom de pimenta. Toutes les tentatives au cours des années qui ont suivi, le piment de la Jamaïque pour pousser dans d'autres régions tropicales, ont rencontré un problème.
Le piment est à feuilles persistantes et atteint 9 mètres de hauteur. Il fleurit en petites fleurs blanches, rassemblées en grappes. Ils produisent des fruits sphériques, du vert au brun rougeâtre, avec une graine chacun.
Ils sont collectés avant de changer de couleur, puis séchés pendant 1-2 semaines. La période peut être plus longue car la chair se rétrécit en une fine coquille autour de la graine.
Les petits grains de piment de la Jamaïque ont un arôme et un goût épicé extrêmement intenses. L'épice combine le goût du clou de girofle, de la muscade et de la cannelle.
D'où son nom anglais allspice ou toutes les épices en un. Son goût et son arôme complexes ne permettent pas son utilisation en grande quantité.
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Quels Plats Ne Peuvent Pas Se Passer De Piment De La Jamaïque?
Bahar est appelé "pipenta", de l'espagnol - poivre noir, par le découvreur Christophe Colomb. Cependant, on comprend vite que ce qu'il a apporté en Espagne n'est pas du poivre. L'épice est un fruit vert globuleux. Une fois séché, il devient brun, semblable au poivre, mais plus gros.
Le Piment De La Jamaïque Améliore La Digestion
Le piment de la Jamaïque provient d'arbres à feuilles persistantes sauvages typiques des forêts tropicales humides d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Son nom vient de l'arôme, notamment de la combinaison de celui de la cannelle, du clou de girofle, du gingembre et de la muscade.
Avantages Et Inconvénients Pour La Santé Du Piment De La Jamaïque
L'épice épicée obtenue à partir des fruits non mûrs de la plante Pimenta dioica est utilisée depuis des années par toutes les ménagères qui se respectent. Ce poivre, originaire de la Jamaïque, jouit d'une grande popularité et utilisation. Inclus dans un certain nombre de recettes de plats de viande et de poisson.
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