2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Jacques Pepin, dont le nom est connu de tout chef qui se respecte, a déjà fêté ses 80 ans, mais il continue de nous inspirer avec son émission culinaire et les recettes exquises qu'il nous propose.
Il est né et a passé sa jeunesse en France, où, enfant, il s'est passionné pour la cuisine et était le favori de tous les restaurants appartenant à ses parents. Ce n'est qu'à l'âge de 13 ans qu'il commence un stage dans un hôtel célèbre, et bien plus tard, il est le chef personnel d'innombrables célébrités, dont Charles de Gaulle lui-même.
Son domicile actuel est les États-Unis depuis plus de 50 ans. Il y est également rapidement devenu populaire, surtout après avoir refusé d'être embauché comme chef personnel de John F. Kennedy.
La devise de Jacques Pepin est que la cuisine doit être un plaisir, pas seulement un but et une façon de manger. Cela ressort clairement de son dernier livre "Tous les jours avec Jacques Pepin", qui est également disponible en bulgare.
Et après vous avoir brièvement présenté le savoir-faire de ce fakir culinaire, nous avons décidé de vous proposer une de ses recettes extrêmement faciles, non pas à manger, mais à boire. Ce sont les cerises des îles:
Produits nécessaires: 500 g de cerises saines et dures, 1/2 cuillère à café de sirop de maïs (glucose), 1 1/2 cuillère à café de vodka.
Mode de préparation: Coupez les tiges des cerises en en laissant environ 1 cm. Sinon, l'alcool que vous ajouterez plus tard pénétrera très rapidement dans les fruits et ils se ramolliront.
Et l'idée de cet élixir de fruits est que les cerises conservent au maximum leur texture et restent croustillantes. Lavez-les sous l'eau courante et assurez-vous qu'il n'y a pas de parties pourries quelque part que vous devrez enlever.
Dans un bol adapté, mélanger la vodka et le sirop. Versez les cerises égouttées dans un bocal en verre et versez le mélange d'alcool pour qu'il les recouvre. Fermez le pot avec un couvercle et laissez-le vieillir pendant environ 40 jours dans un endroit frais et sombre. Ne pensez pas à lui si seulement 1 mois s'est écoulé.
C'est une condition préalable pour que vos efforts ne soient pas vains. Le moment venu, sortez vos plus beaux verres à cognac et versez-y quelques cerises avec le liquide.
Vous pourrez déguster votre boisson avec une douzaine de verres environ. C'est combien ils sortent de la dose préparée. Et la bonne nouvelle, c'est que vous pouvez garder les cerises fermes et croquantes pendant plus de 2 ans.
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