2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les pâtes sont un produit typique de l'Italie. Là-bas, presque tout est fait de pâte. Le mot "Pâte" signifie pâtes. Mais l'amour des pâtes a depuis longtemps conquis le monde.
La base d'une bonne pâte est une farine de qualité. Les pâtes italiennes sont fabriquées à partir de farine de blé dur. Il va bien sûr bien avec différentes sauces. Souvent, la sauce pour pâtes est préparée à base de tomates.
L'une des pâtes les plus connues est la bolognaise:
pâtes à la bolognaise
Produits nécessaires: 1 boîte de tomates pelées, 250-300 g de viande hachée, 1 oignon, 2 carottes pelées, 1 gousse d'ail, vegeta en option, spaghetti (ou autres pâtes)
Mode de préparation: Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les oignons et les carottes finement hachés. Garnir de vegeta et remuer. Bien faire revenir et ajouter les tomates. S'ils sont trop acides, ajoutez environ 1-2 cuillères à soupe. sel et un peu de sucre.
Les pâtes sont préparées de cette façon: Mettez une casserole d'eau, un peu de sel et d'huile sur la cuisinière. Lorsque l'eau bout, versez la pâte et laissez bouillir pendant environ 8 minutes. Faites très attention à ne pas faire bouillir. Les pâtes sont servies égouttées, arrosées de sauce et saupoudrées de fromage jaune et de persil.
Une autre pâte très populaire est la carbonara.
Pâtes à la carbonara
Produits nécessaires: paquet de spaghettis ou autres pâtes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 150 g de lard, 2-3 c. vin, 2-3 œufs, 10 ml de crème sure, sel, poivre, parmesan
Mode de préparation: Faire revenir l'oignon finement haché, l'ail et le bacon dans un peu de graisse chaude. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe. vin blanc et assaisonner de sel et de poivre. Fouettez la crème avec les œufs et ajoutez le fil dans la poêle en battant constamment. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Des spaghettis précuits et du parmesan râpé sont ajoutés à la sauce carbonara ainsi préparée.
Les champignons peuvent également être ajoutés lors de la friture.
Et une recette plus insolite de pâtes avec une sauce peu conventionnelle mais extrêmement savoureuse:
Pâtes à la sauce tomate et moules
Produits nécessaires: 200 g de pâtes (cappelletti), 200 g de moules surgelées, 3-4 morceaux de tomates, 1 tige de basilic, 3 c. basilic, sel, sucre, poivre noir, muscade, herbes méditerranéennes
Mode de préparation: Les pâtes sont placées dans l'eau. Quand ça bout, assaisonner avec 0,5 c. sel par litre d'eau. Vous pouvez ajouter un supplément d'herbes séchées - basilic, origan, menthe, sarriette et plus encore. Les pâtes sont cuites comme indiqué sur l'emballage. Puis égoutter dans une passoire.
Sauce: Les tomates sont ébouillantées avec de l'eau bouillante. Leur peau est enlevée et les graines sont enlevées. Coupez aussi finement que possible - comme de la purée. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter la purée de tomates, le sel et le poivre. Ajouter une pincée de muscade râpée.
Ajoutez ensuite un peu de sucre, si vous voulez obtenir une sauce aigre-douce - 1,5-2 c. Enfin, ajoutez le persil finement haché et les épices de votre choix, mettez un couvercle et laissez mijoter à feu très doux pendant environ 15 minutes. Bien sûr, il faut le remuer de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez du liquide supplémentaire.
Environ 10 minutes avant de retirer la sauce, ajouter les moules surgelées. Remuer et laisser mijoter. Il est bon que les moules subissent un traitement thermique pendant au moins 10-12 minutes. Il est servi avec des capellets volant avec la sauce.
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