2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le café est plus facile à renverser que la bière, selon des chercheurs de l'Université de Princeton. Selon les experts qui ont mené la recherche, les serveurs, quelle que soit leur expérience, renversent la boisson amère beaucoup plus souvent que la chope de bière, écrit USA Today.
Les experts disent que même la moindre instabilité de mouvement provoque la formation de grosses vagues dans le café, ce qui peut facilement entraîner le renversement de la boisson, même à partir d'une tasse à moitié vide. Les scientifiques sont catégoriques sur le fait que ce n'est pas le cas avec la bière et pensent que la principale raison en est la présence de mousse dans la bière.
Pour tester leur hypothèse, les experts ont mené une étude dans laquelle ils ont utilisé des images de chopes à bière en mouvement. Les scientifiques soulignent que certains des verres à bière étaient mousseux et que d'autres n'en étaient pas.
Les résultats de l'étude d'experts montrent que les chopes de bière sont beaucoup plus difficiles à renverser car la mousse empêche le liquide de s'écouler du verre. Les experts pensent que même une très petite couche de mousse peut suffire à amortir les vagues qui apparaissent lors de mouvements instables.
Selon les experts de l'Université de Princeton, la mousse absorbe l'énergie du liquide et plus elle est dense, moins elle risque de se répandre. La curieuse étude ne s'arrête pas là - pour démontrer leurs observations, les experts ont réalisé une vidéo.
Il montre les points saillants de l'ensemble de leur étude, et la vidéo a été présentée au 67e Congrès de l'American Physical Society dans la section Hydrodynamics (APS), qui s'est tenu en novembre à San Francisco.
Les scientifiques de Princeton sont convaincus que leurs recherches sont non seulement curieuses, mais peuvent être extrêmement utiles non seulement dans l'industrie de la restauration. Selon les experts, cette étude contribuera à accroître l'efficacité de la livraison de divers types de fluides.
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