2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pour rendre la viande savoureuse et tendre, il est très important de la laisser dans la marinade pendant quelques heures. Les ingrédients de la marinade contribuent au goût plus riche de la viande et à sa tendreté.
La marinade au cognac convient au porc et au bœuf. Mélangez 4 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de cognac, une pincée de sel et une pincée de poivre noir. La viande est marinée pendant deux heures.
La viande pour les brochettes est marinée au vin rouge. Mélangez 2 oignons émincés, 150 millilitres de vin rouge, 4 cuillères à soupe d'huile, 3 gousses d'ail coupées en rondelles, 1 pincée de romarin, 1 pincée de sel. La viande est marinée pendant quatre heures.
Marinade à la moutarde convient à la viande sans trop de gras. Mélanger 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de moutarde, 4 cuillères à soupe d'huile, 1 oignon émincé. La viande est marinée pendant 12 heures.
La marinade au vin blanc convient à l'agneau, elle devient encore plus savoureuse et tendre. Mélanger 4 cuillères à soupe d'huile, 3 cuillères à soupe de vin blanc sec, 1 oignon émincé finement, 2 feuilles de menthe fraîche ou de menthe, 2 gousses d'ail écrasées au presse, une pincée de romarin. La viande est marinée pendant 18 heures.
Le veau devient délicieux avec une marinade épicée. Mélangez 4 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de cognac, 5 gouttes de sauce tomate piquante, une pincée de sel, une pincée de poivre noir. La viande est marinée pendant 12 heures.
La marinade pour les côtes levées est composée de 3 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe de ketchup, une pincée de sel, du piment rouge sur la pointe d'un couteau, 3 gouttes de sauce tomate piquante, 1 cuillère à soupe de persil finement haché. Les côtes levées sont marinées pendant 12 heures.
La marinade au gin et à la sauce soja convient aux viandes grasses. Mélangez 6 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de miel, 6 cuillères à soupe de ketchup, 100 millilitres d'huile, 2 cuillères à soupe de gin, quelques gouttes de sauce chili. La viande est marinée pendant 12 heures.
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