2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Devoirs baguettes sont un excellent substitut au pain. Allongés ou ronds - quelle que soit la forme sous laquelle vous les préparez, ils seront toujours frais, avec une croûte croustillante et un environnement doux et moelleux.
Produits nécessaires pour 2 pièces:
250 ml. eau, 370 g de farine solide, 1/2 c. sel, 1 c. levure sèche; 1 protéine, 1 c. eau, farine à rouler, semoule ou fécule de maïs pour saupoudrer
Tamiser la farine dans un bol. Du sel et de la levure sèche y sont ajoutés. Faire un puits et ajouter 1 c. l'eau tiède. Pétrir une pâte lisse et élastique.
Si la farine solide n'est pas disponible, ce n'est pas un problème de la remplacer par de la farine ordinaire. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 10 minutes.
Prenez un bol moyen et étalez-y quelques gouttes d'huile. Mettez de la pâte dedans. Couvrir le dessus avec un chiffon propre ou du papier d'aluminium. Remettre sur le feu pendant 30-40 minutes pour gonfler la pâte.
Il doit doubler de volume. Une fois la pâte levée, sortez-la du bol et placez-la sur une surface légèrement farinée.
Appuyez légèrement avec vos doigts pour faire sortir l'excès d'air.
Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser reposer environ 10 minutes. Ensuite, coupez en deux parties et roulez chaque partie en un rectangle.
Chaque partie est roulée en un rouleau et les extrémités sont formées.
Les baguettes sont placées dans une entreprise de boulangerie légèrement graissée, saupoudrées de fécule de maïs ou de semoule.
Si vous n'avez pas de formulaire pour baguettes, peut être cuit dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Laissez les baguettes dans le feu pendant environ 30 minutes avant de les cuire pour doubler leur volume.
Pendant ce temps, vous pouvez faire ce qu'on appelle. dernière touche, ou plus précisément - le secret du goût irrésistible des animaux de compagnie baguettes. Battre 1 blanc d'œuf avec c. l'eau et les enduire avec le mélange. Avec un couteau bien aiguisé, faites 3-4 coupes sur chaque baguette.
Cuire les baguettes dans un four préchauffé pendant environ 30 minutes. Sortez-les, graissez-les à nouveau avec des blancs d'œufs battus et remettez-les au four pendant environ 5 à 10 minutes pour terminer la cuisson.
Après la cuisson, laissez refroidir les baguettes sur une grille métallique.
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