L'histoire De La Pizza - Le Saint Graal De La Cuisine

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Pizza est l'un des aliments universels de l'humanité moderne. Il est célèbre dans le monde entier, il est aimé par des gens de tous les goûts, il est accepté par différentes cultures, il s'intègre dans de nombreuses traditions culinaires. Tentation indéniable avec ses saveurs variées, sa pâte cuite au four et toutes sortes d'ingrédients, la pizza fait depuis longtemps partie de la vie de chacun.

Le plat rond magique attire des personnes avec toutes sortes de capacités, à pied, dans la rue, avec de la bière ou dans un restaurant cher avec du bon vin - il s'adapte à tout et partout. Elle s'est adaptée à toutes sortes de régimes, de tendances culinaires et de tendances alimentaires.

La pizza est invariablement associée à l'Italie - il n'y a aucun moyen de mentionner la pizza et de ne pas penser à Botusha. Cependant, ses racines remontent loin dans le temps, aussi loin que l'Egypte ancienne. Là, après avoir découvert l'effet de la levure, ils ont commencé à faire un pain de farine, d'eau et de miel. Dans la Grèce antique, on ajoutait de la graisse, des épices et des oignons à ces pâtes. Au temps de Darius Ier, les soldats ajoutaient du fromage et des olives au pain.

Le nom Pizza (pizza) est également très ancienne et son étymologie n'est pas entièrement connue. Il pourrait provenir du mot latin pinsa du verbe pinsere, signifiant se répandre. Une autre possibilité est qu'il vienne de manière surprenante du mot allemand bisso, signifiant un morceau de pain. Ou du grec pitta - une sorte de pain plat.

Au début, la pizza existait sous de nombreux types et formes différents. Il pourrait par exemple être sucré en plus du salé, avec des produits variés et sans mode de cuisson particulier entre le four et la poêle.

Il est évident que ce plat sacré a beaucoup évolué jusqu'à atteindre la variante que nous connaissons aujourd'hui.

La pizza moderne est apparue après l'arrivée au 17ème siècle en Europe de son ingrédient principal - Sa Majesté la tomate. La pizza d'aujourd'hui est originaire de Naples, où elle semble avoir connu un grand succès rapidement. C'est devenu l'aliment de base du peuple. Sa popularité a pris encore plus d'ampleur lorsque la reine Margarita a publiquement démontré à quel point elle était impressionnée par ce plat.

La reine Marguerite est la belle Marguerite de Savoie, épouse du roi Umberto Ier, chef du royaume italien nouvellement réuni. La dynastie de Savoie, d'ailleurs, est fortement liée à l'histoire bulgare, après qu'une de ses héritières, Jeanne de Savoie, ait épousé le tsar bulgare Boris III et soit devenue la reine bulgare Joanna. Margarita est sa grand-mère et arrière-grand-mère de l'ancien Premier ministre bulgare Siméon Saxe-Cobourg-Gotha.

Mais revenons à Pizza. Si le nom de la reine Margherita de Savoie (Margherita en italien) et celui de l'une des pizzas les plus célèbres au monde sont les mêmes, ce n'est pas un hasard.

En 1889, lors d'une série de voyages au cœur du royaume italien, la reine Marguerite a la surprise de voir tout le monde manger de la pizza. Elle a ordonné à l'un de ses gardes du corps de le lui apporter pour qu'il l'essaye. Très impressionnée par ce qu'elle a goûté, elle n'a pas hésité à apparaître parmi les gens, en mangeant de la pizza - un geste surprenant qui ne correspondait pas à son statut royal.

Elle a ensuite chargé son chef, Rafael Esposito, de lui préparer d'autres pizzas au palais. Raphaël obéit et proposa à la reine plusieurs recettes, dont Pomodoro et Mozzarella. Cette dernière devint la favorite de la reine, qui remercia par écrit sa cuisinière. En réponse, Raphaël a appelé Margherita cette pizza, qui contient des tomates, du fromage et du basilic - entièrement aux couleurs du drapeau italien. La lettre de Marguerite de Savoie est conservée à ce jour dans Antica Pizzeria Brandi - une pizzeria napolitaine située à côté du palais royal.

Après la Seconde Guerre mondiale, la pizza est devenue populaire dans le monde entier. Son essor est dû aux fast-foods, qui profitent de son goût attrayant et de sa facilité de cuisson, auxquels ils ajoutent la possibilité de livraison à domicile.

Aujourd'hui, il existe deux grandes écoles de pizza, même si c'est une sorte de symbole de la standardisation alimentaire et de la mondialisation. D'une part c'est la pizza italienne classique, qui est fait d'une pâte très fine et croustillante et qui est l'héritière de toute l'histoire que nous avons racontée jusqu'à présent. En revanche, il existe une pizza américaine à base de pâte à pain classique, ce qui la rend plus épaisse. Plus molle, sa pâte est aussi garnie plus riche, avec plus de produits gras et plus de fromage.

Aujourd'hui, les produits de pizza peuvent être très différents, on y ajoute des fruits de mer, même des fruits comme l'ananas et la poire. Il y a vraiment des pizzas pour tous les goûts !