2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Biscuits de Prato - Il s'agit du premier nom sous lequel les cookies apparaissent. Ils ont d'abord été fabriqués dans la ville de Prato, en Italie. Le mot Biscotti vient du mot latin BISCOCTUS, qui signifie double cuisson.
Le 29 septembre aux États-Unis et dans certaines parties du monde est célébré jour de biscuitce qui est l'occasion de parler un peu plus de ces classiques croquants en confiserie.
Il y a des années, les gens se sont rendu compte que les biscuits croustillants cuits des deux côtés étaient plus durables et mieux adaptés à la conservation. Pline l'Ancien a même affirmé que ce type de nourriture pouvait être consommé même après des siècles.
La première recette écrite de biscuits date de plusieurs siècles et est conservée à ce jour la ville de Prato. Aujourd'hui, dans différentes régions d'Italie, ils sont également connus sous le nom de cantuccini, influencés par la culture et les différences de chaque ville. Entre autres choses, les biscuits prêts à l'emploi sont utilisés dans de nombreux gâteaux et pâtisseries tels que le tiramisu et sont un excellent substitut aux guimauves pour gâteaux.
Voici comment vous pouvez le faire vous-même faire des biscuits italiens | à la maison:
Produits nécessaires:
2 cuillères à café farine, 1/2 c. cacao (naturel), 1 c. du sucre; 1/2 cuillère à café sel; 1/2 cuillère à café un soda; 1 cuillère à café du sucre; c. levure chimique; 1/2 cuillère à café beurre fondu; 1/2 cuillère à café extrait de vanille, ½ c. noix en gros, ½ c. fruits secs, 2 œufs.
Mode de préparation:
Tous les ingrédients secs sont mélangés. Ajouter les œufs préalablement battus et le beurre. Commencez à pétrir jusqu'à l'obtention d'un mélange collant et dur. Ajouter les noix et les fruits secs.
Noter! - l'ingrédient secret des biscuits italiens est l'ajout de sel et de soude. Semblant de prime abord inacceptables, ce sont eux qui, ajoutés en quantité juste, donnent un goût unique et inimitable.
Après avoir bien mélangé la pâte, la verser sur du papier sulfurisé dans un moule. Il a la forme oblongue et rectangulaire d'un œil d'une hauteur d'environ 1-2 cm.
Le four doit être préchauffé - cuire 25 minutes à 180°C. Une fois qu'il est prêt, sortez-le et attendez qu'il refroidisse pendant environ 30-45 minutes. Coupez-le en tranches et attendez qu'il refroidisse complètement. Si vous pensez qu'il y a un besoin, vous pouvez les faire cuire légèrement une deuxième fois sous forme de gâteaux séparés disposés dans une casserole.
Lorsqu'elles sont prêtes, elles peuvent être conservées assez longtemps, soit dans une boîte, soit au réfrigérateur.
Une fois que vous avez préparé vos cookies, prêt Biscotti vous pouvez facilement faire un gâteau aux biscuits ou une crème avec des biscuits.
Bon appétit!
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